皆様こんにちはー。ご無沙汰しております・・・。なんだか、やや体調崩し気味だったりしてしまいまして・・・。&一昨日は『お得な肉の日』で、忙しかったもので・・・。っていい訳ですけどね。
でも、4月『肉の日』もたくさんのお客様に来て頂きまして、本当にありがとうございました!!また、来月も頑張りますので、よろしくお願いしますねー。

で、5月に入ったのでまずは、ワインのご紹介。
今日は、北イタリアはー、ピエモンテ州の『オリム・バウダ』って言うところの【ガヴィ・ディ・ガヴィ】
まー、知っている方多いでしょうねー。
ピエモンテ州・北イタリアを代表する白ワインですねー。
DSC00405.JPG
で、今回の白ワインは、やや薄い緑ががかったきれいな色です。
口に入れるとパッと果実味が広がり、トローンとしたようなまろやかさと、優雅さを持つワインです。
ちなみに  ¥5700です。

だんだんと暑くなり、『ちょっと赤は飲みたくないけど・・・。』って言う方にお勧めです。
とはいってもカルネヤ。まだ入荷してないけど、タンニンガッツリワインも休み明けに来るので、これはまた次回。と言うことで、G・W中は、まだまだ席も空きがありますので、よろしくお願いします。
2009年5月 1日 17:51 | コメント(2) | トラックバック(0) | edit



皆様こんにちはー。G・Wに向けて楽しみな時期じゃないですか?
我が、カルネヤは4日(月)が定休日でお休みで、ほかの日は通常営業いたします。
もちろん祝日はランチ営業もございますので、お暇な方は遊びに来てくださいね!

今日は、西洋料理界の春野菜の代表的存在『ホワイトアスパラ』
ワタクシ先週のお休みに、六本木にあるとある一つ星のフレンチに行ったのですが、
やっぱり『ホワイトアスパラ』メニューが多数ありましたね~。

実はホワイトアスパラ、イタリアで生まれたのですよ。
食べ物に困った人たちが、何かないかと土の中を探して、偶然出てきたのが『ホワイトアスパラ』

まー、余談はイイとして、カルネヤではシンプルに『ホワイトアスパラ』を食して頂く為に、ホイルしたものを生ハム・アンチョビマヨネーズソースと共に一皿お出ししております。
RIMG0083.JPG
他にも、今ですとモッツァレラチーズとトマトのニョッキに入ってたり。
あとは、ボスにお任せして頂ければ、ご要望にお応えしてくれるバス!

ワインは、やっぱり白が良いですね!
果実味豊富なソーヴィニヨンブランとか、さらりとしたピノビアンコなど。

まだ、今年食されていない方は、カルネヤまでどうぞ!お待ちしております。
2009年4月24日 14:53 | コメント(2) | トラックバック(0) | edit



皆様こんにちはー。今日は、天気が悪いですね・・・。午後は雨が降ってしまうらしいですね。
ご予約されていて、来店されるお客様は、気を付けてきてくださいね。

今日は、カルネヤからランチ営業開始のお知らせです。メニュー等も着々と決まり、ワタクシ達も楽しみな料理になりそうです。ゴールデンウィーク明けの5月7日(木)から始めますので、ヨロニクお願いします。
また、それに伴って営業時間も変更しまーす。


~~~INFORMAZZIONE~~~
★カルネヤからのお知らせ★
ゴールデンウィーク後の5月7日(木)より、平日のランチ営業を始めることにしました。
お肉を使った料理をメインに、イタリア料理の枠組みを通り越して、
皆様の午後への活力になるようなラインナップとなっております。
お昼は『肉食堂カルネヤ』と覚えていただければ嬉しいです。
ディナーメニューは、今までと同じスタイルです。

ご予約等も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
また、それに伴って、ディナー営業時間の変更となります。
 
終日   ランチ営業 12:00~14:00L.O.(15:00 Close)
      ディナー営業 18:00~22:00L.O.(24:00 Close)
よろしくお願致します。      店主

2009年4月17日 14:30 | コメント(2) | トラックバック(0) | edit



皆様こんにちは。4月も、もう早いもので中旬になりましたね!
昨日は、大雨降ってしまいましたが、今日は見事な快晴で気持ちが良いですねー。
こんな季節に飲みたいワインのご紹介です!

DSC00385.JPG

右側のワインは、スペインで、最も高級な白ワインの産地と言われる北西部ガリシア地方の白ワイン『ルスコ ド ミニョ』 アルバリーニョ100%のワインです。
洋ナシとか、白桃とかのほのかにやさしい甘い香りに、まろやかな口当たりとさわやかな酸味ですよ。
これは¥5800でお出しします。

左は、イタリアのヴェネト州の赤ワイン。ヴェネツィアのあるところです。
カベルネソーヴィニヨンを主体にしたワイン。とても口当たり優しいですよ。
ギスギスしたカベルネのタンニンとはまた違く、とても上品。やっぱり牛肉&羊とかと相性良し!ですかね。
こいつは、¥7500です。

では、皆様お待ちしておりまーす。


2009年4月14日 14:39 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



と言っても、本当に過言ではない牛肉がやってきました!!
知る人ぞ知る和牛。沖縄は宮古島からやってきた『宮古牛』
都内でもなかなか食べることが出来ないんですよー。

肉質の柔らかさ、牛の持つ旨み。ワタクシは、厳選されたカルネヤでのお肉の中でも、NO.1だと思います。
しかも、今回は17ヶ月の仔牛なのです。年間5頭しか市場に出回りません。まさに、『幻の牛肉』

遠い道のりの果て、東京のカルネヤに今朝届きまして、開けてみたらなおびっくり!
とてもきれいな色で、塩付けてそのまま『ガブリ』っと行きたいくらいの魅惑的な姿形。
DSC00383.JPG
で、賄いで食べちゃいました!
いやー。旨かったです!なんだか、お肉がシャカシャカした感じの食感で・・・、イキイキした感じです。っても、伝わりにくいですね・・・・。スイマセン。
炭火焼きのステーキか、タルタルステーキでどうぞ!!!
2009年4月12日 11:47 | コメント(2) | トラックバック(0) | edit


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