こんにちはー。連休明けだと言うのに、いやな天気ですねー。
G・Wは、皆様いかがお過ごしでしたか？連休中は天気も良くって、楽しまれたことと思います！！＆カルネヤに遠路遥々来ていただいたお客様には、感謝しております。

さて、今日は賄いのお話。
お客様から『賄い何食べてるの？』って方が多かったものですので。
大体は、アベチャンに作って頂いています。パスタとか、サラダとか、顔に似合わずバランスの良い絶妙な味付け＆体格同様たっぷりの量で。

で、急に熱が入り解放するかに様にボスも賄いを用意してくれます。

今日は、そんな日でした。『近所のスーパーで安かったから。』と満面の笑みで出勤です。
ランチの忙しい合間をぬって作って頂いたのが、

『塩ラフテー』
とっても柔らかく、豚のゼラチン質の脂が美味しかったですねー！
お好みで、マスタードとか辛味パウダーを使いつつ、皆でガッツきました。御馳走様でした。
参加希望の方は、是非どうそ！！





皆様こんにちはー。ご無沙汰しております・・・。なんだか、やや体調崩し気味だったりしてしまいまして・・・。＆一昨日は『お得な肉の日』で、忙しかったもので・・・。っていい訳ですけどね。
でも、4月『肉の日』もたくさんのお客様に来て頂きまして、本当にありがとうございました！！また、来月も頑張りますので、よろしくお願いしますねー。

で、5月に入ったのでまずは、ワインのご紹介。
今日は、北イタリアはー、ピエモンテ州の『オリム・バウダ』って言うところの【ガヴィ・ディ・ガヴィ】
まー、知っている方多いでしょうねー。
ピエモンテ州・北イタリアを代表する白ワインですねー。

で、今回の白ワインは、やや薄い緑ががかったきれいな色です。
口に入れるとパッと果実味が広がり、トローンとしたようなまろやかさと、優雅さを持つワインです。
ちなみに　　￥５７００です。

だんだんと暑くなり、『ちょっと赤は飲みたくないけど・・・。』って言う方にお勧めです。
とはいってもカルネヤ。まだ入荷してないけど、タンニンガッツリワインも休み明けに来るので、これはまた次回。と言うことで、G・W中は、まだまだ席も空きがありますので、よろしくお願いします。



皆様こんにちはー。Ｇ・Ｗに向けて楽しみな時期じゃないですか？
我が、カルネヤは４日（月）が定休日でお休みで、ほかの日は通常営業いたします。
もちろん祝日はランチ営業もございますので、お暇な方は遊びに来てくださいね！

今日は、西洋料理界の春野菜の代表的存在『ホワイトアスパラ』
ワタクシ先週のお休みに、六本木にあるとある一つ星のフレンチに行ったのですが、
やっぱり『ホワイトアスパラ』メニューが多数ありましたね～。

実はホワイトアスパラ、イタリアで生まれたのですよ。
食べ物に困った人たちが、何かないかと土の中を探して、偶然出てきたのが『ホワイトアスパラ』

まー、余談はイイとして、カルネヤではシンプルに『ホワイトアスパラ』を食して頂く為に、ホイルしたものを生ハム・アンチョビマヨネーズソースと共に一皿お出ししております。

他にも、今ですとモッツァレラチーズとトマトのニョッキに入ってたり。
あとは、ボスにお任せして頂ければ、ご要望にお応えしてくれるバス！

ワインは、やっぱり白が良いですね！
果実味豊富なソーヴィニヨンブランとか、さらりとしたピノビアンコなど。

まだ、今年食されていない方は、カルネヤまでどうぞ！お待ちしております。



皆様こんにちはー。今日は、天気が悪いですね・・・。午後は雨が降ってしまうらしいですね。
ご予約されていて、来店されるお客様は、気を付けてきてくださいね。

今日は、カルネヤからランチ営業開始のお知らせです。メニュー等も着々と決まり、ワタクシ達も楽しみな料理になりそうです。ゴールデンウィーク明けの５月７日（木）から始めますので、ヨロニクお願いします。
また、それに伴って営業時間も変更しまーす。






皆様こんにちは。４月も、もう早いもので中旬になりましたね！
昨日は、大雨降ってしまいましたが、今日は見事な快晴で気持ちが良いですねー。
こんな季節に飲みたいワインのご紹介です！



右側のワインは、スペインで、最も高級な白ワインの産地と言われる北西部ガリシア地方の白ワイン『ルスコ　ド　ミニョ』　アルバリーニョ１００％のワインです。
洋ナシとか、白桃とかのほのかにやさしい甘い香りに、まろやかな口当たりとさわやかな酸味ですよ。
これは￥５８００でお出しします。

左は、イタリアのヴェネト州の赤ワイン。ヴェネツィアのあるところです。
カベルネソーヴィニヨンを主体にしたワイン。とても口当たり優しいですよ。
ギスギスしたカベルネのタンニンとはまた違く、とても上品。やっぱり牛肉＆羊とかと相性良し！ですかね。
こいつは、￥７５００です。

では、皆様お待ちしておりまーす。