もう10月も残りわずかでございますね~~。
今年も残り2カ月・・・。早いもんですねー。

カルネヤでも炭焼き系肉料理のほか、煮込み系肉料理などなどのラインナップが登場しております!!

さて、今日はみんな大好き(?)卵料理!!
burogu.JPGその名も『バレンシア風 トルティージャ』
中にはパプリカがたっぷり入っていて、イベリコサラミ&ワカサギのフリット・・・etc
簡単に言うと卵たっぷりのスペイン産オムレツって感じ。パッと見ケーキのようなお料理です。

まーまず、卵とバターの香りにやられます。
・・・その香りで白ワインを一口。
食べたら食べたで、パプリカの甘み。サラミの塩気。ワカサギの苦み。そいつらをひとまとめにする卵。
・・・白ワインも、またまたゴクリ。
ワインが進む料理のひとつでございます。

やさしい気分になれる料理でもございますね~。
昨日からの登場ですが、女性のお客様から大絶賛でございました!!皆さま食べに来てくださいませ~。



2009年10月30日 11:57 | コメント(1) | トラックバック(0) | edit



皆さまこんにちはー。すっかり秋ですね!!
食欲増強してますか?ワタクシは、帰り道の色々なお店の誘惑に負けまい。と帰路に就くこの頃です。

buro.JPGさてー、いきなりの仔豚の丸焼き写真で、びっくりしましたでしょ?

こいつは、先週の18日(日)ランチの貸し切り営業でございました。(来ていただいたお客様スミマセンでした)
ボスのお友達の妹さまが結婚されて、そのパーティーをカルネヤで行ったときの料理です。
その名もイタリアのウンブリア州の郷土料理『ポルケッタ』

しかも、結婚された方の旦那様がスペイン出身ってこともあり、この仔豚スペインのイベリコ豚。
来てから丸一日【ウイキョウ】って香草と共にマリネして、次の日5~6時間かけてオーブンでじっくり焼いて、またまた半日くらいかけて休ませておく・・・。
っていうくらいに、とっても手のかかる料理です。(ワタクシは何もしてませんけど・・・)

この『ポルケッタ』
仔豚なので肉も柔らかく、お母さんの母乳しか飲んでいないので、肉の臭みってのが全くありません。ジューシーってよりは、ホントにミルキーな感じ。
そして仔豚とはいえ、味はしっかりとしたダイナミックなお祝い事の時に出される豚肉料理なのですー!


お客さまもとっても喜ばれておりまして、ほんと数分で終了。(少し食べたかったな・・・)

今度、『【ポルケッタ祭り】でもしましょうよ。』って、ボスに言って、今度こそ食べよっと。
皆さまのご協力もお願いしまする。では、またー。
2009年10月20日 17:45 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さまこんにちはー。
大分ご無沙汰してしまって、申し訳ありません・・・。

今日は、秋らしいワインのご紹介でございまーす。
イタリアの北東部トレンティーノ・アルト・アディジェ州っていうところのワインです。

ワイナリーは、この州を代表する作り手『コルテレンツィオ』
個人で経営しているワイナリーとは違い、協同組合のワイナリーなので規模も大きいワイナリーです。
ちなみに、BIO WINEの作り手でも有名ですねー。
ブログ.JPG   まずは、いちばん右のワインから。

ピノグリージョ100%の【ピノグリージョ プイテン】
グレープフルーツのような柑橘系の香りに、清涼感のある優しい酸味。
後味にすこし苦みをもつ白ワインでも、飲みごたえのある一本です。

その左は、シャルドネ100%【シャルドネ ピナイ】
レモンとライムの中間のような甘めの香りに、酸味・果実実とともにバランスのいとれているワイン。
サッパリしつつも、いつまでも果実の香りが持続する白ワインです。

そして最後は、赤
カベルネ・ソーヴィニヨン100%【カベルネ・ソーヴィニヨン・リゼルヴァ・カステル】
とっても上品な赤ワイン。果実味・酸味ともに控え目な感じですが、飲めば飲む程癖になるバランスの良さ。
しっかりしつつも、飲みつかれないカベルネ100%です。

今回は、この三本おススメですがー、まだ今月のおすすめワインもございますので、お早めにー!!



そして、この場をお借りして・・・・
『カルネヤ 2周年パーティ』

大盛況でした!ありがとうございました!
皆さまとても楽しんで頂いたみたいで、嬉しく思うと共に、この一年も突き進んでいきたいと思います!

・・・・。忙しすぎて写真撮ることができなかったのが、この一年でのワタクシの一番の失態でございます・・・。

 


2009年10月14日 12:14 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



061226_1441~0002.jpg
こんにちはー。秋晴れはなんて気持ち良いのでしょー。
こんな秋晴れ昼時にロゼのスプマンテ。オサレですね。

さてさて、先月は少し遅めの夏休みを頂きました。
ありがとうございました。すっかりリフレッシュしましたよ。
その間、予約等お問い合わせくださった方々にはご迷惑をおかけいたしました。そしてありがとうございました。

このお休み中カルネヤ軍団はお台場でクルーザーを貸し切ってクルージングバーベキューなんぞオサレなイベントを開催しました。

台風の予報でしたが、テルテル坊主を軒先にぶら下げた甲斐もあってか見事に満天の快晴の下で楽しむことができました!!
ご参加いただいた皆様ありがとうございましたー!
次回も企画中です!

マイクロバス貸し切って郊外まで足をのばしてみたいなぁ
などとうちのボスが呟くように言ってたのが印象的でした。
たぶんあの方のことなので有言不言で実行するんではないかなぁと思っているこの頃でございます。

その時はぜひみなさんにお声をかけさせて頂きますね。

ではでは10月もスタート!(って今更。。)・・・とにかく、元気出していきましょー!!

PS・今週土曜日はカルネヤ2周年パーティーです。参加されたい方はお電話でお問い合わせくださいね。
   通常営業はいたしませんのでご容赦、ご了承くださいますようヨロニクおねがいします!!  テンチョ

2009年10月 4日 12:46 | edit


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