皆さま、お久しぶりでございます～。
クリスマスも終わり、今年も残り少しでございますね～。早いものです。
年末に向けて、おススメの料理を一皿ご紹介。
クリスマス期間中もおススメメニューで大好評でした！
『燻製カモのタルタルとリンゴのミルフィーユ』
でございます。
スモーキーなカモ肉は、旨みが凝縮されていて、リンゴチップのサクサク感と、甘みと酸味がバランス良し！
な一皿でございます。
リンゴチップを、カナッペのようにしてお召し上がりいただくのが、ベストでございますね！！
赤ワインだったら、香りが華やかで、ピノネロ。
白ワインだったら、ん～。カルネヤにはないけど、ピエモンテのロエロアルネイスの濃い目のビターな酸味なんかと良いのではないでしょうか？
皆さま、こんにちはー。
いよいよ、クリスマスウィークの突入でございますね～。
これが終われば、もう２０１０年の開幕！
ホントに早いものでございます！
今日は、１２月のワインのご紹介！
並びに並んだ、イタリアスーパーワインでございます！
クリスマスディナーのお供に！年末に豪華に楽しみたい方に！
もう市場ではなかなかお目にかかれないワインも、ちらほらございますので、お気軽にお尋ねくださいな。
こんばんはー。
きょうは、お知らせがございます～。
明日１２月１８日（金）１８：００～でフジテレビのスーパーニュースで、カルネヤが登場でございます！！
撮影クルーの皆さまありがとうございますー！
楽しみにしております！！
2009年12月17日 18:45
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皆さまこんにちはー。
今日は、すごく寒いでございますね～。なんだか、雪が降るとか降らないとか？
こないだＵＰした、イケメンウリボウのモモ肉なのですが、料理として完成いたしました。
まず、少しわかりにくいのですが、一番左上にあるのが、うちモモのシンシンっていう、柔らかな部分を使って、炭火焼きにしたものでございます。
で、お皿一杯に乗っかっているのが、トスカーナ風の香草をたっぷり使ったローストでございます。
いやー、たまんなかったですよー。
このウリボウを調理しているときの香りったら。
もちろんお客様にお出ししたのですが、正直一皿食べたかったー！！
ワインは、バローロ？バルバレスコ？それとも、ガッツリタンニンの南国系赤ワイン？
なーんてことばかり考えてました・・・。仕事にも集中できず・・・。
いつの日か、カルネヤで食事すること出来るかな？？
今日も、お客様から大好評の仔イノシシ。通称ウリボウがとカルネヤに到着。
今回で、第二段のウリボウですが、前回ウリボウより、今回のヤツの方がよりイケメンなウリボウ！！
で～、今日だけですよ！！
この、ウリボウのモモ肉。約一キロあるのですが。
・・・・・10,000円です。
これがホントの出血大サービス。ホントに血が出る思いでございます・・・。
きっと、普通だったら、20000円とかするんですよ～。
ウチのボス。連勤続きで、おかしくなっちゃったのかな～？
まっ、今日も元気に営業しておりますので、食べに来てくださいませ！！
お待ちしております！！
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