皆さま、こんにちはー。
今日は、お知らせでございます～～。

来る10月10日（月）に
日本を代表するソムリエの一人粟田氏のよる第二回目のワイン会が開かれます。
（・・・とはいっても、もう満員御礼なのですが・・・。）
このイベントは、お昼のみなので、ディナー営業は通常通り行いますので、ヨロニクお願いいたします。

皆さまこんにちは～～。
9月に入って、もう中旬。なのに、9月のおススメワインのご紹介です～。

何かと毎年この時期に入荷しているワインですな・・・。
なんでだろ？飲みたくなるから？ただ、タイミング的に？まー、ご紹介。

まずは、一番右から。
ニュージーランドの【デルタ・ヴィンヤード】って作り手の
『デルタ　ソーヴィニヨンブラン』ってワインでございます～。
マンゴーとかパッションフルーツの香り。果実味と酸味、若干ミネラル感もあって、なかなかのバランス。
人気メニューの『モツクッキング　Ｃｏｎ　香菜』
おススメメニューの『桃とモツァレッラチーズのサラダ』なんか良いのでは？

続いて、真ん中
フランスはコートデュローヌの【ロケピーヌ】って作り手のワイン。
グルナッシュとシラーの組み合わせ。
ベリー系の香り。程よい果実味があって、比較的酸味が少なめのワインでしょか～。
とっても、親しみやすいワインです。
『カルネヤのシャルキュトリー盛り合わせ』
『挽肉と茄子のムサカ』なんかと、どでしょ？

最後は一番左
スペインの【アレハンドロ　フェルナンデス】って作り手
『コンタード　デ　アサ　クリアンサ』ってワイン。
スペインの代表葡萄テンプラニーリョから出来ております。
ベリー系＆少しスモーキーな香りが特徴でございます。
一口目は結構ガッツリ系のワインと思いきや、葡萄感もとっても口当たり滑らかで、なかなかの上品ぶりです。
ビステッカ系よりはカツレツなんかと良いと思いまーす。

ではでは、今日はこの辺で。皆さまお待ちしております～。













皆さま、ご無沙汰してしまってスミマセン・・・。
今日は、とっても希少な牛肉入荷のお知らせでございます～。


『２４か月処女牛の短角牛～～さらに一カ月の熟成の道のりを得て～～』
の入荷でございます～。

とっても貴重なお肉ですが、最近ウチのボスとも仲良くさせて頂いている北海道は
【北十勝ファーム】の方から、お譲りして頂きました！！

お肉の凝縮感がとても素晴らしく、なんと言うのでしょう？
脈動感のあるというか、旨みが強く
ボスも絶賛しておりました。

この機会に食べに来てくださいませ～～。







皆さまこんにちはー。
なんだか、夏っぽくない天気でございますが、お元気ですか？
過ごしやすいは過ごしやすいけど、やっぱし少し寂しい気がします。

今日は、ワインのご紹介でございます～～。
ムシムシ気候でも、気持ちよく飲んで頂けるのではないでしょか？

イタリアはピエモンテ州
【サンフェレオロ】って作り手から二本です。

左は白ワインで
『コステディリアヴォロ』
リースニングとゲヴェルツトラミネールってブドウからなるワインです。
香りに甘みが強くて、杏とか紅茶っぽいような香りがありますね～。
でも、味わい素朴な果実味がふわっと広がるのですが、とってもやんわりとした酸味。
テリーヌやモツ系のお料理。ビステッカなんかもイイですよ～。
これ一本で、食事を楽しんで頂けると思います。

で、右は赤ワイン
『イルプロヴィンチャーレ　ネッビオーロ』
素直にイイワインです！！
下手で、高価なバローロ＆バルバレスコ飲むよりイイと思います。
タンニンがしっかりあって、口の中が渇くようなドライさが良いです。
ワインだけで飲むと少しつらいかも。きっと、お腹がすいてくるワインです。

ではでは、皆さま飲みに来てくださいませ～～。



皆さま、こんにちはー。
暑い日が続きますね～～。元気ですか？

今日は、イロイロお知らせでございます～。

まずは、８月７日（日）のワイン会。
満席となりました！！ありがとうございます～。取り敢えず、締め切らせていただきます。
で、気になるお料理＆ワイン（一応、まだ予定って事で）

【料理】
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ
萬幻豚のモツのスパゲッティー　ミント風味
熟成牛のカルネクルーダ　和牛レバーのカルパッチョ　エゾ鹿マリネ
鳩のビスク　カカオ７０％のチョコレート風味
短角牛のパレルモ風カツレツ　玉葱のグラチネを添えて
ゴルゴンゾーラのベイクドチーズケーキといちじくのコンポート

【ワイン】
マルヴァジーア　セッカ　フリッツァンテ　コッリ　ピアチェンティーニ　０９　ルセンティ
ヴェルッツォ　シチリア０８　グッチョーネ
ランブルスコ　デッレミリア０９　レ　バルバテッレ
バルバレスコ　モンテステファノ０４　りヴェッラ　セラフィーノ
ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ０１　イル　パラディーゾ　ディ　マンフレーディ
ウチェルト０４　ロンコ　クリオナ
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参加費　お１人　￥１００００
８月７日１２：３０会場　１３：００スタート
カルネヤにて。
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でー、もうひとつ
今年の８月は、お盆休みなしで行きます！！

スタミナ不足のお供にカルネヤですよん。