皆さまこんにちは~~。
9月に入って、もう中旬。なのに、9月のおススメワインのご紹介です~。

9月ワイン2011.JPG
何かと毎年この時期に入荷しているワインですな・・・。
なんでだろ?飲みたくなるから?ただ、タイミング的に?まー、ご紹介。

まずは、一番右から。
ニュージーランドの【デルタ・ヴィンヤード】って作り手の
『デルタ ソーヴィニヨンブラン』ってワインでございます~。
マンゴーとかパッションフルーツの香り。果実味と酸味、若干ミネラル感もあって、なかなかのバランス。
人気メニューの『モツクッキング Con 香菜』
おススメメニューの『桃とモツァレッラチーズのサラダ』なんか良いのでは?

続いて、真ん中
フランスはコートデュローヌの【ロケピーヌ】って作り手のワイン。
グルナッシュとシラーの組み合わせ。
ベリー系の香り。程よい果実味があって、比較的酸味が少なめのワインでしょか~。
とっても、親しみやすいワインです。
『カルネヤのシャルキュトリー盛り合わせ』
『挽肉と茄子のムサカ』なんかと、どでしょ?

最後は一番左
スペインの【アレハンドロ フェルナンデス】って作り手
『コンタード デ アサ クリアンサ』ってワイン。
スペインの代表葡萄テンプラニーリョから出来ております。
ベリー系&少しスモーキーな香りが特徴でございます。
一口目は結構ガッツリ系のワインと思いきや、葡萄感もとっても口当たり滑らかで、なかなかの上品ぶりです。
ビステッカ系よりはカツレツなんかと良いと思いまーす。

ではでは、今日はこの辺で。皆さまお待ちしております~。










2011年9月15日 11:58 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さま、ご無沙汰してしまってスミマセン・・・。
今日は、とっても希少な牛肉入荷のお知らせでございます~。

熟成短角.JPG
『24か月処女牛の短角牛~~さらに一カ月の熟成の道のりを得て~~』
の入荷でございます~。

とっても貴重なお肉ですが、最近ウチのボスとも仲良くさせて頂いている北海道は
【北十勝ファーム】の方から、お譲りして頂きました!!

お肉の凝縮感がとても素晴らしく、なんと言うのでしょう?
脈動感のあるというか、旨みが強く
ボスも絶賛しておりました。

この機会に食べに来てくださいませ~~。




2011年9月 6日 10:47 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さまこんにちはー。
なんだか、夏っぽくない天気でございますが、お元気ですか?
過ごしやすいは過ごしやすいけど、やっぱし少し寂しい気がします。

今日は、ワインのご紹介でございます~~。
ムシムシ気候でも、気持ちよく飲んで頂けるのではないでしょか?
8月ワイン2.JPG
イタリアはピエモンテ州
【サンフェレオロ】って作り手から二本です。

左は白ワインで
『コステディリアヴォロ』
リースニングとゲヴェルツトラミネールってブドウからなるワインです。
香りに甘みが強くて、杏とか紅茶っぽいような香りがありますね~。
でも、味わい素朴な果実味がふわっと広がるのですが、とってもやんわりとした酸味。
テリーヌやモツ系のお料理。ビステッカなんかもイイですよ~。
これ一本で、食事を楽しんで頂けると思います。

で、右は赤ワイン
『イルプロヴィンチャーレ ネッビオーロ』
素直にイイワインです!!
下手で、高価なバローロ&バルバレスコ飲むよりイイと思います。
タンニンがしっかりあって、口の中が渇くようなドライさが良いです。
ワインだけで飲むと少しつらいかも。きっと、お腹がすいてくるワインです。

ではでは、皆さま飲みに来てくださいませ~~。
2011年8月 3日 12:06 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さま、こんにちはー。
暑い日が続きますね~~。元気ですか?

今日は、イロイロお知らせでございます~。

まずは、8月7日(日)のワイン会。
満席となりました!!ありがとうございます~。取り敢えず、締め切らせていただきます。
で、気になるお料理&ワイン(一応、まだ予定って事で)

【料理】
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ
萬幻豚のモツのスパゲッティー ミント風味
熟成牛のカルネクルーダ 和牛レバーのカルパッチョ エゾ鹿マリネ
鳩のビスク カカオ70%のチョコレート風味
短角牛のパレルモ風カツレツ 玉葱のグラチネを添えて
ゴルゴンゾーラのベイクドチーズケーキといちじくのコンポート

【ワイン】
マルヴァジーア セッカ フリッツァンテ コッリ ピアチェンティーニ 09 ルセンティ
ヴェルッツォ シチリア08 グッチョーネ
ランブルスコ デッレミリア09 レ バルバテッレ
バルバレスコ モンテステファノ04 りヴェッラ セラフィーノ
ブルネッロ ディ モンタルチーノ01 イル パラディーゾ ディ マンフレーディ
ウチェルト04 ロンコ クリオナ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
参加費 お1人 ¥10000
8月7日12:30会場 13:00スタート
カルネヤにて。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
でー、もうひとつ
今年の8月は、お盆休みなしで行きます!!

スタミナ不足のお供にカルネヤですよん。









2011年7月25日 19:27 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さまこんにちはー。
今日は、カルネヤにてワイン会なるもののお知らせでございます~。

日本を代表するイタリアワインのソムリエ
【粟田 圭一さん】とカルネヤの料理とのコラボレーション企画です。
(粟田さんについて・・・http://www.awatalia.com/index.html

気になるお料理はー。
☆アミューズ☆  
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ

☆前菜その①☆
生肉たちの共演~カルネクルダミスト~

☆前菜その②☆
鳩にビスク カカオ70%チョコレート風味

☆メインディッシュ☆
短角牛のパレルモ風カツレツ 玉葱のグラチネを添えて

☆パスタ☆
手打ちパスタタリオリーニのカチョ・エ・ぺぺ

☆デザート☆
ゴルゴンゾーラチーズケーキのベイクドチーズケーキ

メニューは一応、決定ではなく仮でございますが、大体の概要はこんな感じになると思いますよ~。

で、このカルネヤさんのお料理にソムリエ粟田さんが、一皿ずつに合わせたワインで、
堪能して頂くというなんとも贅沢な企画でございます~~。ワタクシも楽しみでございます。

<日時>8月7日12:30開業  13:00スタート
<場所>カルネヤ
<人数>20名様
<ご予算>お1人10000円

今のところ大体こんな感じでございます~。
すこしずつ煮詰めていって、決まり次第ご報告いたしますので、皆さま宜しくお願い致します~。
2011年7月19日 11:52 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit


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