皆さまこんにちはー。御無沙汰しております。
今日は、お知らせがございます。

来月、10月10日を持ちまして、カルネヤも2歳の誕生日を迎えることとなりました!!!
いやー早いものですね。
これも、カルネヤに来ていただいたお客様のおかげなんだと、改めて感謝の気持ちで一杯です。

でー、DMを送らせて頂きました!

完成.jpg
ですが、住所等が分からず、お届出来ないお客様もいらっしゃるのです・・・。
なので、参加したいお客様、どしどし募集中でございますので、ヨロニクお願いします。
2009年9月17日 13:01 | コメント(2) | トラックバック(0) | edit



こんにちはー。なんだかすっかり涼しくなって、秋の予感を感じさせますねー。
でも、去年とか、今時期こんなに涼しいもんでしたっけ?

まー、タイトルの『秋の夜長に・・・』に無理やり、こじつけたかっただけなんすけどね・・・。

それは良いとして、今日は食後酒でございます!美味ーいグラッパが入荷したもので。
食後酒.JPG
そのグラッパって奴は、一番左にございます。綺麗な黄金色とでも言いましょうか?
シチリアの≪ドンナフガータ≫の作る『ベン・リエ』のグラッパ。

まず、この『ベン・リエ』っていうのは、シチリア・・・いやいや、イタリアを代表するデザートワインの名前の一つです。このデザートワイン『ベン・リエ』ファンのお客様も沢山いらっしゃいます!
で、その葡萄の搾りかすを蒸留させた奴が、今回のグラッパなのです。

ワタクシ、グラッパは少し苦手なのですがー。
まー、なんともまろやかな口当たり!正直初めて「あーうまいな。」と思えるグラッパでした。
香りも、グラッパ独特の上品なブランデーの様な香りに、ほんのりカラメルの様な甘みのある香りです。

そして、真ん中は言わずとしてれきた(?)檸檬の食後酒『自家製リモンチェッロ』
檸檬の甘酸っぱさが、しっかり出ていて冷凍庫で冷やしているので、トロトロのまま飲んでください!

最後は、新作『自家製ミントチェッロ』
ミントの食後酒でございまーす。爽やかな甘ーい食後酒ですね。なかなかイケる新作です。

秋の夜長、食後にごゆるりと楽しんで頂ければと思います。
2009年9月11日 11:52 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



こんにちはー。前のブログで明日と予告していたのに、すみません・・・。
続きのワインのご紹介でございます!!ブログ.JPG
今月の初弾として、2本のご紹介でーす。

まずは、左のワインから。

トスカーナ州の『マレンキーニ』って言うワイナリーからの一本です。
【ブルッツィコ】 カベルネソーヴィニョン80% サンジョベーゼ20%のワインです。
熟成感のあるスパイシーさと、プラムの様な香りがあって、きびきびとしたメリハリのあるワインです。
ちなみに・・・、ンドゥイアのニョッキとは相性もばっちりでございます!!

続いて、右のワイン

ピエモンテ州の『オリムバウダ』と言う名のワイナリーからです。
【バルダーラ・ダスティ・スペリオーレ・レ・ロッケッテ】 バルベーラ100%
カシスとかブルーベリーの様なエキスの濃いベリー系の香りに加えて、ナッツの様な香ばしい香りも漂わせるワインです。後味も、これぞイタリアワイン的な後引く酸味が特徴的。
こいつは、牛ホホ肉のブラザートと相性抜群でした。

2本とも  ボトル¥6000
       グラス¥1260

でございます。ヨロニクお願い致します!!
2009年9月 6日 17:32 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さま 、ご無沙汰しております。店長でございます。
8月もあっという間に過ぎ去り、もう9月。早いもので、カルネヤは来月でもう2年目を迎えます。

まーそれはさておき、今日は9月第1発目の新作&ワインのご紹介です!

まずは、『ンドゥイアと豚のトマトソースのニョッキ』
ンドゥイア.JPG
ンドゥイヤって言うイタリアのカラブリア州の辛味のあるソーセージを使ったトマトソースに豚肉ゴロゴロ。
ソース自体は辛さは感じられないのですが、しっかりと旨みの出ているトマトソースに、スパイシーな風味が溶け込んでいて、ガツガツ食べれる男性受け間違いないパスタ料理です!
ワタクシの今年のパスタNo.1の称号になる事と思います!


そして、このニョッキが、『剛』の料理とするならば、もう一品は『柔』と言った感じでしょう!
『和牛ホホ肉のブラザート』
ブラザート.JPG
まず、驚かされたのが、とろとろになった和牛のホホ肉。
食べてる本人まで骨抜きにされてしまいそうなくらい柔らかい。

そのホホ肉の肉の味にマッチしているのが、肉の旨みをたっぷり持った優しい赤ワインの甘酸っぱいソース。
ホホ肉と一緒に食べると、きっと笑顔になるはず!優しい気持ちになれる料理でしょー。
(ワタクシ達は男三人、気持ち悪いことに、一口食べて微笑んでました。)

おススメメニューなので、早く食べに来てくださいねー!!
あっ、ワインはまた明日!!
2009年9月 3日 18:04 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit


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