皆さま、こんにちは~。
しかしまー、暑い日が続きますですね~。体調などお変わりないでしょうか~?

さてさて、今日は、入手がとても困難で以前も紹介した『無角牛』が入荷しましたよ。のお知らせです。
熟成肉達.JPG
しかも、熟成40日目。
少しイイお値段ですが、やっぱり食べる価値のある牛肉でございますね~。

昨日からの登場だったのですが、料理をテーブルに運ぶのがツライツライ・・・・。
不覚にも香りだけでやられてしまいました・・・。(だんだん食べれない事への腹立しさも・・・。)

ちなみに、上の写真手前が『無角牛』
奥が、和牛の原点的存在の『但馬牛』 ちなみに熟成30日目。

二つの熟成牛の食べ比べ。なーんて素敵な事をされていたお客様もいらっしゃったな~。
ウラヤマシ。

まー。数に限りがございますので、皆さまお早めに~。



2010年8月27日 12:43 | コメント(1) | トラックバック(0) | edit



こんにちは~。
お盆休みでゆっくりされてい方も、休まずお仕事されている方もお元気でございますか~?

今日は、8月ワインのご紹介でございます~。
8月ワイン.JPG
三本共に、北イタリアワインでございますねー。

まず、一番左のワインから。
ピエモンテ州の『ドルチェット』って赤ワインでございます~。
味の濃いベリー系の香りが強く、果実味もかなりしっかりめでございます。
それでいて、後味はやんわりとした優しい酸味が特徴的で、割かしサクサク飲めてしまいますね~。

で、真ん中のは北イタリアでも一番北に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ州ってとこの
『ケルナー』白ワインでございます。
近代ドイツの交配ブドウの最高傑作とも言われておりますね~。
香りは、リースニングに近く白桃のような甘い香りでございます。
味わいは、こちらも一口含むと、軽いピーチネクターの様なのですが、しっかりと酸味もあり、また粘性が強く飲み応えもありますね~。
後味はすっきりしております。ワイン飲みなれて無い方でも、飲んで頂けるのではないでしょうか。

で、最後に一番右の
『リースニング』
『ケルナー』と同じ造り手の白ワインでございます~。
『ケルナー』に近いテイストなのですが、
香り、味わい共にもっと力強く、上品な仕上がり。
・・・・正直、カルネヤのガツンとした料理とはどうかな?とも思ったのですが、ワインだけでもいけるし、個人的にも気に行ってしまったので、おススメでございまーす。

三本ともグラスでもお出ししておりますので、ヨロニクお願い致しますー。


2010年8月13日 20:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



 皆さま、こんにちは~。だいぶご無沙汰してしまって、すみません。。。
すっかり、8月も中旬・・・。
色々話題豊富なのですが、絞ってご報告させて頂きます~。

金沢野菜.JPG
まずは、この野菜達。
うちのボスの金沢に住むお友達から、頂いたものでございます。
ッと言うか、物々交換したものでございます~。
うちのボスは、『ランプレドットの煮込んだもの』&『フォカッチャ』をお送りしてりました。
こんな、物々交換素敵でございますね~。

ちなみに、この味濃い野菜達は
『美食家のサラダ フォアグラ添え』
『金沢野菜のフリット 鴨ハム添え』

ボスの送ったのは『ランプレドットのソテー サルサヴェルデ』でお召し上がりになれますよ~。
物々交換もドシドシ承ります~(?!?!)
 

a76646668b1adf47cc1ed219825e520c.jpg後もう一個

講談社からの女性向けファッション誌
『Grazia』9月号の
大人のカジュアルレストラン
っていう小冊子に出ております~。

お暇な方は見てくださいませ。













で、最後に~、
8月15日(日)~19日(木)まで夏休みを頂きます~。
ちなみに、20日(金)はディナーのみの営業とまりますので、ヨロニクお願いいたします。

2010年8月12日 13:07 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit


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