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皆さま、こんにちは～。
暑い日が続きますが、元気っすか～。
こんな日が続いた時は、肉食べてスタミナ付けて乗り切ってまいりましょ。

さて、今日は久々のワインのご紹介でございます。


三本ともイタリアの北に位置するピエモンテ州のワインでございます～。
ちなみに、このワインたちのインポーターさんは、優秀なビオワインを沢山扱っている
『相模屋本店さん』から、最近とっても仲良く差さて頂いておりまして、
ツボを押さえたワインを持ってきてくれますね。勿論三本ともビオワインでございます～。

まずは一番左から。
グリニョリーニョって、ピエモンテの地ブドウ１００％の
『グリニョリーニョ　ダスティ　リントゥルーゾ』
華やかなイチゴの様な香り。しっかりと酸味があってタイトな印象です。
すっきりしていてサクサク飲めちゃいます。

真ん中は
バルベーラ１００％の
『バルベーラ　ダスティ　ラ　モーラ』
ジューシーな果実実に後味がヨーグルトテイストな酸味が特徴でございます～。

で、最後の一番右のヤツ
コルテーゼ１００％で『ガヴィ　フィラニョッティ』って、これは白ワイン。
ピエモンテを代表する白ワインの１本でございますね～。
ミネラル感と濃厚な果実実が特徴的で、すっきりとしつつも飲みごたえのある１本です。

三種類ともグラスワインでもご用意出来ますので、飲みたい方は是非どうぞ～。
今週末は、まだまだお席に余裕がございますので、皆さまお待ちしておりますー。






皆さまどうもです～。お元気ですか？夏バテしまませんか～？
いよいよ連休明けに、梅雨明け。って感じで、夏到来でございますね～。

何かと体力を奪われがちなこの季節でございますが、しっかり食べて乗り切りたいものですよねー。
この時期のスタミナ料理と言えば、やっぱり外せないのが焼肉でございますがー、
『今日は肉もしっかり食べたいし、でもマッコリよりはワインだなー。』
『じゃ、今日はカルネヤだなー』ってあなた！今日もステキでございますね～。

・・・と少し話がそれましたがー、
今日はそんななかでもホルモン料理のご紹介＆雑誌の取材がございましたのであわせてどうぞ～。

まずは、カルネヤ前菜の中では常に上位人気の
『モツクッキング　Con　香菜』



で、こちらはホルモンをふんだんに使ったさわやか系トマトソースに自家製手打ちパスタを合わせた
『ホルモンだらけのパッパルデッレ』

どちらもこの時期おススメのお料理でございます～。
あー、あと肉達も沢山ございますので、お待ちしておりますよー。




皆さま、こんにちは～。ご無沙汰しております～。
暑いですねぇ。お元気でございますか？

さてさて、今日はイタリアはトスカーナ州の手打ちパスタのご紹介でございます。


『トスカーナ風ラグーソースのピチ』
でございます～。

まず、この『ピチ』って名前の手打ちパスタなのですが、
トスカーナ州のモンタルチーノってとこの手打ちパスタでございます。

ワインでも有名なとこでございますね～。

モチモチっとした感じとプリっとした歯切れのよい手打ちバスタでございます。

で～、合わせているソースは、
これまた
トスカーナ風のラグーソース。
簡単に言うとミートソース。

ですが、これまた只者ではなく、
カルネヤで熟成させた
短角牛を惜しみなく
たっぷり使った鶏レバー入り
ミートソース。







写真と同じように実際しっかりとした味わいのラグーソースですが、香草＆スパイスなんかもしっかり使っていて、見た目ほどガツン系のパスタでもないんですよ～。
暑い今時期でもおススメのパスタでございます～。

ではでは、皆さまお待ちしております～。