こんにくはー。
今日はすっごく蒸し暑さを感じる天気ですね。
みなさん冷房を付け過ぎて体調やられてませんかー？
どうぞ御自愛くださいませ！
さて、夏にやられて食欲のないあなた！そーです。そこのあなたです！！
カルネヤの前菜で、常連のお客様に人気No.1メニューのご紹介です。
モツとたくさんの野菜たちをさっとソテーして、赤ワインソースで仕上げた後、香菜をたっぷり乗せた一皿です。
まず、食欲を誘うモツの甘い香りに、一口食べればモツの旨みとやんわか食感、野菜のシャキシャキ感。そして、仕上げに香菜の香りにもう一口！そして、仕上げに白ワイン！！
なーんて食べ方したら、食欲増進！夏にやられた体も元気になりますよー！
ちなみに、お代わりされるお客様も多数！是非是非この時期おススメです！ 一皿￥１７８０でございます！
2009年8月 5日 14:24
|
こんにちはー。
皆様の８月のお休みの予定は決まりましたか？
カルネヤは・・・、
８月中月曜日の定休日以外は、ランチ・ディナー共に毎日営業いたします！！
ヨロニクお願いしまーす。
皆さまこんにちは。８月に突入しましたねー。
８月のカルネヤは、定休日の月曜日以外は休まず張り切って営業して行きまーす！！
今日は、真夏に飲んで頂きたいドライテイストな白ワインです。
イタリアは、フリウリ州と言う所のリヴィオ・フェルーガ社の『シャリス』ってワインです。
ブドウはシャルドネ＆リボッラ・ジャッラで構成されてます。
ほのかに桃とかバナナの様な甘い香り。口に含むとさっぱりとしていますが、のど越しがまさにドライなビターテイストです。しかもまた飲みたくなるような辛口なので、次から次へとワインが進みます。
試飲で飲むつもりが、気づけば、あっという間に一本空いてしまいました・・・。
暑いこの時期おススメでーす。グラスでも開けてますので、ランチのお供になんて抜群ですよ！！
『シャリス』 ボトル ￥５４００
グラス ￥９４０ でございますー。
真夏でも涼しげなドルチェは別腹ですよね。アベちゃんがイタリア修行時代に学んでものにしてきたデザートパイです。
その名もアマルフィパイ。映画とともに旬な一皿です。
サクッと焼き上げたパイの中に挟んであるのはなんと乳製品を一切使用しないカスタードクリーム。
オレンジとレモンと桃の果汁と卵黄を湯煎にかけて仕上げるすっごく爽やかなクリームです。
プラムやブルーベリー、ジェラートも添えて、ん～～～なんとも美味しそうな爽やかなパイデザート。
こちらは￥８００で食後の裕福を彩ってくれます。
ぜひどーぞ！
2009年8月 1日 11:17
|
夏の新作『シロセンマイのポシェ ピストゥー風』
Ｐ）￥１３００ Ｇ）￥２０００
シャキシャキの食感の心地よいシロセンマイと
ねっとりとサフランとペルノー酒ベースのソースの組み合わせ。
コクがありながらもサイの目の夏野菜やバジルでリズミカルに食べれる一皿に仕上がってます。
ただ、このシロセンマイってー奴は手入れが大変なんです。
６５℃のお湯で３０分湯がいた後に冷水の中でひたすら黒い部分をそぎ落としていくんです。
ひと塊りをそーじするのにもとっても時間がかかってかかって。
そんなひと手間したこの料理は数量があんまり用意できないかもですが、
メニューに載ってた時はぜひオーダーしてみてください！
うちのボスの内臓料理にファンのお客様は虜になられてます。
2009年7月24日 17:44
|
＜
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42
＞
Copyright (c) 2009 CARNEYA ANTICA OSTERIA