今日は、珍しい山芋が入荷してまいりまして、そんな食材を使った一皿のご紹介でございます―。
『イベリコ豚のフリッコ 赤ワインソース』
って一皿を、ボスが作りました~。
まー、さしずめイタリア版お好み焼きってとこでしょうか?
外はカリカリとした食感で、中はフワフワとした食感。甘ーい香りが食欲を掻き立てる一皿でございます。
で、本題のコヤツに使った山芋なのですが、紫山芋って言うネーミングまんまの山芋。
鮮度を保つために土付きの皮のまま入荷してまいりましたが、断面はきれいな紫色。
皆様こんにちはー。
さてさて、今回のお話は、皆さま少なくとも気になっている(?)
クリスマスメニューについてでございますー!!
今年のカルネヤのクリスマスは・・・。
【お好きに楽しんでクリスマス】とでもいいましょうか~。基本普通どおりです!
ですが、『コースで楽しみたい』っていうお客様の為に、ご用意したものがございます。
内容ですがー、
食前酒にシャンパン⇒アミューズ
食後はクリスマスデザート・カフェ
肝心の食事の内容はというと、
メニューブックと、黒板メニューからお好きな一皿を4皿選んで頂くというスタイルで行きます!!
前菜・パスタ・メインディッシュと、組み合わせは自由でございますので、それぞれ楽しんで頂ければと思います。ただ、おひとつお願い事がありまして。
今日はー、こないだ届いた仔イノシシの自家製サルシッチャに続いて、
こんにちは。いよいよ2009年も残り、1カ月でございますねー!!
我らカルネヤは、今月は29日まで、お休みなく毎日営業いたしますので、ヨロニクお願いします!!
さてさて、冬のおススメ食材のひとつと言えば、やっぱりジビエは外せないですよね~。
これは、熟成中の【イノシシの自家製サルシッチャ】
一口頂きましたがー、
独特の香りに、肉の味は豚肉よりも濃く、その後に甘みのあるさらりとした脂が旨いですー!
他にも・・・、
ジビエの王様と言われる【シギ】 【蝦夷シカ】 【山ウズラ】 【山鳩】
といった感じで、ジビエが集まっております。
ジビエ好きにはたまりませんよね!
ジビエオールスターなんかもお伺いしちゃいますよ~。
では、12月も張り切ってまいりましょ!