皆さま、おはよーございます。
１２月も、もう中旬。早いものでございますね～。風邪など体調崩さぬよう、お気お付け下さいませ。
さてさて、今日は静岡県にある老舗のお肉屋さん【さの萬】からボスが仕入れたドライエイジングビーフの入荷のお知らせでございますよ～。
我がカルネヤでも、自分のところでドライエイジングさせたりもするのですが、
やっぱり完成度が違いますねー。さすが、【さの萬】さんの熟成牛！と、唸ってしまいました。
香りなんかも、ほのかにカマンベールチーズの様な熟成感たっぷりの芳香を漂わせていて、
赤身のお肉からジューシーな肉汁。やばいっす・・・。
一度食べてみても損はしない一皿でございますよー。
あっ、でも数が少ないので早めに食べに来てくださいませー。ではでは。
こんにちはー。変な天候が続きますが、お体大丈夫でございますか～？
今日は、なぜかシチリアワインフェアと題しまして、シチリアワインのご紹介でございます～。
何故シチリアワインか？というと、
良質のシチリアワインが安くカルネヤに入荷することが出来たのでございます。
インポーター様には、感謝感謝でございます。
まずは、一番左のワインから。
シチリアの代表するワイナリーと言っても過言ではないドンナフガータ社ってとこの
【ポレーナ】白ワインでございます～。
南フランスで栽培されるヴィオニエとシチリアのカタラットっていう二つの葡萄から構成されたワイン。
華やかな香りに、藁とか香草なんかの香りがすこーしありまして、味わいは、すっきりくっきりタイプ。
飲み応えのある白ワインでございますー。
真ん中
これもドンナフガータ社の
【ミレ・エ・ウナ・ノッテ】って赤ワインです。
シチリアワイン好き、イタリアワイン好きの方だったら、知っている方も多いと思います。
シチリアのネロダヴォラって、葡萄主体でございます。
ほとんどの方が美味しいと思えるクラスのワインです。
少し良いお値段ですが、年末なんでどうでしょう？
最後は
ここもシチリアを代表するデュカ・ディ・カステルモンテ社の赤ワイン
【トリプディウム・ロッソ】ってワインです。
ネロダヴォラ・シラー・カベルネソーヴィニヨンの３種類の葡萄からできております。
スパーシーな香りに、やんわりとしたとろみがありそうな果汁のガッツリタイプでございます。
ではでは、皆さまお待ちしております～。
こんにちはー。
突然なのですが～、今年の忘年会の予定は如何でございますか～？？
決まってない方は、『お肉食い納め忘年会』
なーんてどでしょうか？
そんなに席数がないので、気の合う仲間同士の忘年会にはピッタリだと思いますよ～。
はたまた、巷でにぎわっている【肉食会】の忘年会にも！
料理の事・飲み物・ご予算なんでもご相談させて頂きます。
今年も、残りわずかではございますが、肉の食べ逃しの無いよう、皆さまお待ちしております～。
みなさま、こんにちはー。
１２月に入りましたねー。
カルネヤは３０日（木）が最終営業で、３１日（金）から年明けの１月４日（火）まで冬休みでございますー。
で、今日はおススメ前菜のご紹介ですー。
『ローマ風牛肉のカルパッチョ トンナートソース』でございます～。
このトンナートソースってのは、簡単に言うとツナマヨネーズでして、イタリアはローマのクラシックイタリア料理のひとつでございます～。
いつものカルネヤの肉々しいカルパッチョも、おススメなのですが、
この時期だからこそ、少しこってり系のソースといかがでございましょ？
ワインが進む１皿でございますよー。
ではでは、皆さまおまちしておりますー。
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