こんにちはー。
3月に入りましたが、まだ寒い日もあったり不安定な気候が続きますが、お元気でしょうか~?

ホホ肉ラグー.JPG

今日はパスタのご紹介でございます~。

『和牛ホホ肉のラグー
     パッパルデッレ』

でございます。

少し繊維質ですが、
味の濃い和牛のホホ肉。

これを、たっぷりの赤ワインでゆっくり、ほぼ丸一日掛けて煮込んだラグーソース。

ソースと言うよりも、肉ゴロゴロで、まるでビーフシチューの様な感もあります。


お肉自体も味かしみ込みつつ、肉自体の味もしっかりしていて、なかなか食べ応え応えのある一皿に仕上がっております。

手打ちパスタのパッパルデッレのモチモチ感と相性バッチシ!

是非、ご賞味くださいませ~。












2011年3月 7日 12:39 | コメント(1) | トラックバック(0) | edit



皆さま、こんにちはー。
今日は、最近バーガー続きだったので、新作のお話。

【えこりん村仔羊の自家製サルシッチャ】
で、ございまーす。

北海道は恵庭市にある【えこりん村】って牧場の仔羊をふんだんに使ったソーセージでございます。
そのまま、仔羊をグリルしても羊独特の香りがしっかりしていて、
歯ごたえも『もにゅもにゅ』感がたまんないです~。羊好きはぜひ一度!!

で、そいつをふんだんに使った自家製ソーセージ。
羊のソーセージって、ワタクシの経験上パサパサしているのが多いのですが、
さすがは、ウチのボス。とってもジューシーに仕上がっております。

羊の香りが生きているのは勿論。スパイシーな香りが食欲をそそります。
ぜひ、食べに来てくださいませ~。

2011年2月15日 12:58 | コメント(1) | トラックバック(0) | edit



皆さまこんにちはー。

このとこ、ずっとバーガーのお知らせが続いておりますが、今日もバーガー情報でございまーす!
テイクアウト.JPG
バーガーをテイクアウトして頂けるようになりましたよ~~。

まだまだ寒くて、外で食べることは出来ないでしょーけど、きっと美味しいはずでございます。
皆さまのお問い合わせお待ちしております~~。
2011年2月 9日 13:37 | コメント(1) | トラックバック(0) | edit



皆さま、こんにちはー。
早いもので、もう二月。インフルエンザなるものも、流行っておりますが、大丈夫ですか~?

復活したランチのバーガーメニュー達もお客様に気に入られているようでございます。
ありがとうございます~。
きゃべつばーがー.JPG
そして、これが最近ウチのボスもお気に入りバーガーのひとつ。
【キャベツ バーガー】

ソテーしたキャベツ入りのバーガー入りでございまして、キャベツの食感がなんとも良いバーガーです。
ボスのおススメバーガーでございます~。

カルネヤランチで元気なって、お仕事もうひと踏ん張りしてくださいませ~。



2011年2月 2日 12:10 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



皆さまこんにちはー。お元気ですか~?

今日は、少し早いのですが、来月2月14日の事についてでございまーす。

お世話になっている方もきっと沢山いらっしゃると思いますが、
酒屋さんの【リカーズ のだや】さんが主催となって
【曽我貴彦さんを囲む会 IN カルネヤ】が開催されるのです~!!

kyumura1.gifこの曽我貴彦さんと言うお方は、
北海道 余市と言うところで
ワインを造っておられるお方です。

長野の小布施ワイナリーの
次男として生まれ
ココファームってワイナリーで
ヴィンヤードマネージャーになりー、
独立された方でございます~。

日本にもワイナリーが沢山出来てきましたが、注目されているお方の一人でもあります。

http://www.takahiko.co.jp/index.html


そんな曽我貴彦さんと【リカーズのだや】さん主催でー、
【曽我貴彦さんを囲む会 IN カルネヤ】の内容なんですが~

『ヨイチノボリ パストゥグラン 2009』
『ヨイチノボリ キュムラ ピノノワール 2009』
ともに,2月リリースの新しいワインを、カルネヤの料理と楽しんで頂く会なのでございます。

で、で、この会に興味のある方は参加者をドシドシ募っておりますので、カルネヤまでご連絡くださいませ~。
ワタクシ自身もとても楽しみでございます。
あっ、ちなみに、2月14日(月)は一般営業は致しませんので、あしからず。


【曽我貴彦さんを囲む会 IN カルネヤ】
日時     2月14日(月) 19時から
場所     カルネヤ
会費     ¥9000
人数     20人
詳細は、カルネヤまで








2011年1月25日 17:19 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit


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