皆さまこんにちは～。
去る。３月１９日のランチタイムからアイドルタイムにかけて、行われた講習会の一部でございます～。

この講習会は、
我がカルネヤと、お付き合いさせて頂いているお肉屋さんで、静岡は富士宮市にある【さの萬】さん
が、主体となって、飲食店の皆様に試食を兼ねての講習会なのです。

【さの萬】さんというお肉屋さんは、熟成牛に懸けても日本を代表するようなお肉屋さんで、
色々なところで、こういった講習会なるものを開かれているお肉屋さんです。

この【さの萬】さんの社長様が、
ウチのボスの熟成牛に対する考え方とか、熟成牛を料理として昇華させる事などなど、
とても気に入ってくださいまして、もう２年弱くらいのお付き合いになるのでしょうか？

で、今回初の試みで、カルネヤで開催となったのです。
勿論試食用の料理担当は、うちらのボスでございます。

立って、皆さまに説明をしているのが、佐野社長

我がカルネヤのボスも、料理について説明中～。

調理しているところを、皆さま暑い視線で、見ておられました。

料理の写真も撮りたかったのですが、お越し頂いた沢山の方も写真を撮られたり、
テーブルに並べると、あっという間になくなって・・・。
という、理由で取れませんでした・・・。すみません。

お越しいただいた方も、とても感心されていた方も多く、
なにより、佐野社長もとても、良い会だったと言って下さいました。

ではでは、今日はこんなところで～。皆さま、お待ちしております～。

あっ、最後にボスへ
最近イベント続きで、割かし外での営業が、多いと思いますが～、
身体に気を付けて下さいませ～。僕らもがんばりまする！！





 皆さま、こんにちはー。
今日は、お知らせでございます～～。

来る10月10日（月）に
日本を代表するソムリエの一人粟田氏のよる第二回目のワイン会が開かれます。
（・・・とはいっても、もう満員御礼なのですが・・・。）
このイベントは、お昼のみなので、ディナー営業は通常通り行いますので、ヨロニクお願いいたします。




皆さま、こんにちはー。
暑い日が続きますね～～。元気ですか？

今日は、イロイロお知らせでございます～。

まずは、８月７日（日）のワイン会。
満席となりました！！ありがとうございます～。取り敢えず、締め切らせていただきます。
で、気になるお料理＆ワイン（一応、まだ予定って事で）

【料理】
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ
萬幻豚のモツのスパゲッティー　ミント風味
熟成牛のカルネクルーダ　和牛レバーのカルパッチョ　エゾ鹿マリネ
鳩のビスク　カカオ７０％のチョコレート風味
短角牛のパレルモ風カツレツ　玉葱のグラチネを添えて
ゴルゴンゾーラのベイクドチーズケーキといちじくのコンポート

【ワイン】
マルヴァジーア　セッカ　フリッツァンテ　コッリ　ピアチェンティーニ　０９　ルセンティ
ヴェルッツォ　シチリア０８　グッチョーネ
ランブルスコ　デッレミリア０９　レ　バルバテッレ
バルバレスコ　モンテステファノ０４　りヴェッラ　セラフィーノ
ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ０１　イル　パラディーゾ　ディ　マンフレーディ
ウチェルト０４　ロンコ　クリオナ
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参加費　お１人　￥１００００
８月７日１２：３０会場　１３：００スタート
カルネヤにて。
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でー、もうひとつ
今年の８月は、お盆休みなしで行きます！！

スタミナ不足のお供にカルネヤですよん。












皆さまこんにちはー。
今日は、カルネヤにてワイン会なるもののお知らせでございます～。

日本を代表するイタリアワインのソムリエ
【粟田　圭一さん】とカルネヤの料理とのコラボレーション企画です。
（粟田さんについて・・・http://www.awatalia.com/index.html）

気になるお料理はー。
☆アミューズ☆　　
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ

☆前菜その①☆
生肉たちの共演～カルネクルダミスト～

☆前菜その②☆
鳩にビスク　カカオ７０％チョコレート風味

☆メインディッシュ☆
短角牛のパレルモ風カツレツ　玉葱のグラチネを添えて

☆パスタ☆
手打ちパスタタリオリーニのカチョ・エ・ぺぺ

☆デザート☆
ゴルゴンゾーラチーズケーキのベイクドチーズケーキ

メニューは一応、決定ではなく仮でございますが、大体の概要はこんな感じになると思いますよ～。

で、このカルネヤさんのお料理にソムリエ粟田さんが、一皿ずつに合わせたワインで、
堪能して頂くというなんとも贅沢な企画でございます～～。ワタクシも楽しみでございます。

<日時>8月7日１２：３０開業　　１３：００スタート
<場所>カルネヤ
<人数>20名様
<ご予算>お1人１００００円

今のところ大体こんな感じでございます～。
すこしずつ煮詰めていって、決まり次第ご報告いたしますので、皆さま宜しくお願い致します～。



皆さま、こんにちは～～。
癒し担当のポルコでっす。お久しぶり～。

今日は、６月の営業日についてお知らせがあるので、みんなにお知らせだよー。

６月は、ウチのボスがニューヨークに研修の為、
６月２４日（金）～３０日（木）まで、臨時休業となります。
それと、
毎週日曜日の定休日も頂戴いたします。
18日（土）はランチは通常営業だけど、ディナーは貸し切りでございます。


お問い合わせ等ございましたら、カルネヤまでそうぞ。
では、ヨロニクお願い致します～。