皆様こんにちはー。今週末は、なんだか天気が良くない感じですねー。なんだか、気分的にもどんより気味になりがちですが、張り切って営業いたします!

今日は、とは言っても実際昨日ですが、『オマール海老』がやってきました!!
西洋料理界では、言わずとしてた高級食材ですね!甲殻類が大好きな私達、日本人には大好きな方もたくさんいらっしゃると思います。

で、こいつなんですがDSC00441.JPG 
とても、元気です。わさわさと動いておりました。

で、パスタ&メインディシュでお出ししております!


パスタは・・・・活オマール海老のリングイネ   【半身】¥2100
                              【一匹】¥3800

メインディシュは・・・ゆでたてオマール海老のサルディーニャ風サラダ  ¥4410

となっております!ヨロニクお願いします!!

また、明日17日(日)と18日(月)は連休をいただきます。
2009年5月16日 12:26 | コメント(1) | トラックバック(0) | edit



前回、ワインの紹介でしっかりしたタイプ・・・・。と言ってから、1週間以上も過ぎてしまいました・・・。
すみません。

で、今回はイタリアワインの代表『キャンティ クラシコ』
ほとんどの方は、聞いたことあるんじゃないでしょうかねー?

ワタクシも一度イタリアに行った時に、キャンティの作り手にお邪魔したことがありますが、フィレンツェから移動する時に、沢山の『キャンティ』を作っているワイナリーを見ることができました。本当にたくさんのワイナリーが、このワインを作られています。
イタリアワイン界のの中でも、生産量・輸出量ともにNo.1なのです。

そんな数多くある中で、今回は『ヴェッキ テッレ モンテフィリ』のキャンティ クラシコです。DSC00435.JPG

まー正直、ワタクシ『キャンティ』は、あまり飲まないのです。
飲まないというか、数が多すぎる&飲むと必ずと言っていいほど、お肉を食べたくなる。と言う理由で、
他のワインと比べて、パワーを使うので・・・。もちろん、美味しいと思ったワインは、覚えときますよ!

で、久々にこのワインを思い出し、仕入れました!!

舌をやんわりと包み込む様な、優しい酸味が初めに感じられ、その後はじんわりと果実味が広がって、『しっかりのんでるなー』と感じられます。上品なキャンティです。

牛肉のステーキ&ハラミなんかと飲みたいですねー。
これは、¥8500でお出ししてます。ヨロニクお願いします。
2009年5月14日 13:24 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



こんにちはー。今日は風が気持ちいいですねー!
こんな素晴らしい天気に発売になりました!!
雑誌『Hanako』さんに、カルネヤが掲載されております!

これで、5回目ですねー。いつもありがとうございます!
T0316251.jpg
是非とも、日本の未来の為、お買い上げして頂けると嬉しいです・・・。

三月の下旬に来店して頂いて、その後日に取材して頂いてO崎様ありがとうございました!!
また、お店の方にも遊びに来てくださいね=
2009年5月14日 13:06 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



今日はいい天気で、なによりの週末ですね!!こんな日は、どっか外で遊びたい気分になりますねー。

今週の木曜日から始めた平日ランチですが、来店して頂いたお客様には感謝しております!!
天候の悪い中来てくださって、ワタクシ達もお仕事することができましたし、皆様の感想などもお伺い出来ましたので。感謝。感謝です!!

で、実際働いているワタクシ達も注目しているのが、この『HAMBURUGER』
DSC00414.JPG
ちなみに、自家製のバンズ・国産牛100%のパテ  ¥950なり。

お客様の感想も色々頂きまして、出来るところは、すぐに改良。ボス曰く『これは、まだまだ美味しくできるな』との事。 
進化してい『HAMBURUGER』ワタクシ達もどうなっていくか楽しみでもあります。

で、当初、土日祝のランチではメニューに載せないつもりでしたが、アラカルトで登場しておりますので、ヨロニクお願いします。
あと、こっそり感想などお伺い出来たら嬉しいです。

それでは、皆様お待ちしておりまーす。
2009年5月 9日 12:19 | コメント(0) | トラックバック(0) | edit



こんにちはー。連休明けだと言うのに、いやな天気ですねー。
G・Wは、皆様いかがお過ごしでしたか?連休中は天気も良くって、楽しまれたことと思います!!&カルネヤに遠路遥々来ていただいたお客様には、感謝しております。

さて、今日は賄いのお話。
お客様から『賄い何食べてるの?』って方が多かったものですので。
大体は、アベチャンに作って頂いています。パスタとか、サラダとか、顔に似合わずバランスの良い絶妙な味付け&体格同様たっぷりの量で。

で、急に熱が入り解放するかに様にボスも賄いを用意してくれます。

今日は、そんな日でした。『近所のスーパーで安かったから。』と満面の笑みで出勤です。
ランチの忙しい合間をぬって作って頂いたのが、
DSC00410.JPG
『塩ラフテー』
とっても柔らかく、豚のゼラチン質の脂が美味しかったですねー!
お好みで、マスタードとか辛味パウダーを使いつつ、皆でガッツきました。御馳走様でした。
参加希望の方は、是非どうそ!!


2009年5月 7日 18:34 | コメント(2) | トラックバック(0) | edit


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