こんにちはー。変な天候が続きますが、お体大丈夫でございますか～？
今日は、なぜかシチリアワインフェアと題しまして、シチリアワインのご紹介でございます～。
何故シチリアワインか？というと、
良質のシチリアワインが安くカルネヤに入荷することが出来たのでございます。
インポーター様には、感謝感謝でございます。
まずは、一番左のワインから。
シチリアの代表するワイナリーと言っても過言ではないドンナフガータ社ってとこの
【ポレーナ】白ワインでございます～。
南フランスで栽培されるヴィオニエとシチリアのカタラットっていう二つの葡萄から構成されたワイン。
華やかな香りに、藁とか香草なんかの香りがすこーしありまして、味わいは、すっきりくっきりタイプ。
飲み応えのある白ワインでございますー。
真ん中
これもドンナフガータ社の
【ミレ・エ・ウナ・ノッテ】って赤ワインです。
シチリアワイン好き、イタリアワイン好きの方だったら、知っている方も多いと思います。
シチリアのネロダヴォラって、葡萄主体でございます。
ほとんどの方が美味しいと思えるクラスのワインです。
少し良いお値段ですが、年末なんでどうでしょう？
最後は
ここもシチリアを代表するデュカ・ディ・カステルモンテ社の赤ワイン
【トリプディウム・ロッソ】ってワインです。
ネロダヴォラ・シラー・カベルネソーヴィニヨンの３種類の葡萄からできております。
スパーシーな香りに、やんわりとしたとろみがありそうな果汁のガッツリタイプでございます。
ではでは、皆さまお待ちしております～。
こんにちはー。
突然なのですが～、今年の忘年会の予定は如何でございますか～？？
決まってない方は、『お肉食い納め忘年会』
なーんてどでしょうか？
そんなに席数がないので、気の合う仲間同士の忘年会にはピッタリだと思いますよ～。
はたまた、巷でにぎわっている【肉食会】の忘年会にも！
料理の事・飲み物・ご予算なんでもご相談させて頂きます。
今年も、残りわずかではございますが、肉の食べ逃しの無いよう、皆さまお待ちしております～。
みなさま、こんにちはー。
１２月に入りましたねー。
カルネヤは３０日（木）が最終営業で、３１日（金）から年明けの１月４日（火）まで冬休みでございますー。
で、今日はおススメ前菜のご紹介ですー。
『ローマ風牛肉のカルパッチョ トンナートソース』でございます～。
このトンナートソースってのは、簡単に言うとツナマヨネーズでして、イタリアはローマのクラシックイタリア料理のひとつでございます～。
いつものカルネヤの肉々しいカルパッチョも、おススメなのですが、
この時期だからこそ、少しこってり系のソースといかがでございましょ？
ワインが進む１皿でございますよー。
ではでは、皆さまおまちしておりますー。
皆さま、こんにちはー。
今日は、とっても優しいお味の温かいジビエ料理のご紹介でございます～。
『丹波産イノシシとポテトのココット グラタン仕立て』でございますー。
ウチのボスが、丁寧に作ったイノシシのラグーソース（イノシシのミートソースですー）＆沢山のポテト
そして、イノシシの旨味を引き出してくれるボス特製のベシャメルソース。
少し時間をかけて焼き上げたグラタンとなりました―！！
まずまず、チーズの焼けたにおいがとっても香ばしく、食欲ソソラレマス。
で、熱々のものを一口。
イノシシの旨味とポテトの甘さホクホク感が、なんだか優しい気持ちになれそな一皿でございますよー。
そして、なぜだか見た目よりも、サクサク食べれてしまいます。
この時期にぴったりな一皿ではないでしょかー？？
こんにちはー。
すっかり寒くなってしまいましたがー、こんな時期にピッタリの濃厚系白ワインのご紹介でございます～。
そろいも揃って、似たようなというか、同じブドウ品種ばかり使ったワインなのですが・・・。
だって、和牛のレバーだとか、カルネクルーダ（タルタルステーキっす。）、フォアグラテリーヌ
色々キノコ・・・。って、感じで食材・料理は盛りだくさん。
何で、合わせようかな？ってたら、こうなりました・・・。
まぁ、まだまだワタクシの勉強不足ってことで、スミマセン・・・。
肝心のワイン。ちなみに、ぜーんぶフリウリ州って、イタリアの一番北で、一番東にあるとこのワインです。
一番左からー。
コッラヴィーニって作り手の【ブロイ】ってワイン。
フリウラーノ・シャルドネ・ソーヴィニヨンブランの構成
甘みのある香りに、トロンとした濃厚なエキスが飲み心地が良いでございます～。
真ん中
ポドヴェルシッチ・ダミアンって作り手の【ネカイ】
フリウラーノ１００％のワインでございます。
トロピカルフルーツ系の香りに、【ブロイ】に似た飲み心地。
後味にややミネラル感もあります。ワインだけでも楽しめるやつですねー。
秋の夜長にどうぞ～～。
最後
上の【ネカイ】と同じ作り手のワイン
【カプリア】ってワイン
これは、シャルドネ主体のフリーウラノ、マルヴァジア・イストリアーナって構成
【ネカイ】よりも、すこしプラス清涼感のある香りで、
味わいも、素朴な果実味はあるもの、きれいなサッパリ感のある酸味もあるワインです。
こっちの方が、食事に合わせるならイイかもです。
ってな感じでございまーす。