皆さま、こんにちは～。
今日は、ホントに久方ぶりに、デザートのご紹介でございます～。

シチリアのピスタチオ濃厚なタルト。

ベースはクリームチーズになっておりますので、
さしずめ、ピスタチオチーズタルト。っと言ったところでしょうか～？

一口食べると、ピスタチオの濃厚な味わいと、まったりとした食感プラス
タルトのサクサク感があるおススメデザートの一皿でございます～。

皆さま、お待ちしております～。




 皆さま、お久しぶりです～。
お元気ですか～？


これは、とある日のランチパスタのサラダ。
サラダは、サラダののですが～、タダ者ではございません。

ウチのボスが週１回鎌倉まで出向いて、仕入れてくる野菜たちのサラダでございます～。
新鮮さは、もちろんなのですが、それぞれの野菜の甘みだったり、香りだったり、特有の苦みだったりが、
本当にはっきりしていて、素晴らしい野菜たちです。

都内のいくつもの有名なレストランも沢山使ってる『鎌倉野菜。』
もう、すっかりブランド野菜となっている少し贅沢なサラダ。
運が良ければ、その日の朝に取れたものが、ランチでお召し上がりになれるかも？

皆さま、お待ちしております～。
 

ますます寒さも強くなり、皆さまお元気にしておりますか？
今日は、カルネヤの開業当時からあるこの時期ピッタリのお料理でございます～。
 

きっとお召し上がりになられたお客様も沢山いらっしゃると思います。
【５種類のモツのラザニア】でございます。

プルプルとしたモツ達と、歯切れのよい野菜が、熱々のベシャメルソースに包まれとります。
トマトソースの酸味が、これまた食欲をそそるのでございます。
グツグツしておりますがー、熱々のうちにお召し上がりくださいませ～～。



 こんにちは～。11月になりましたね～。
残るとこ、今年も２ヶ月。張り切ってまいりましょ。

で、今回は、前菜の新作でございます。
『花ズッキーニ　イベリコ豚のミンチとモッツァレッラチーズ詰め　フリット』なり～。

 伝統的なイタリア料理の１つでございますね～。
大体は、花の中に詰めるのもは、モッツァレッラチーズとアンチョビ。ってのが多いのですが、
やっぱり、『カルネヤ』でございますので、イベリコ豚のミンチをチーズと合わせております。

花の部分を使っておりますので、香りはやっぱりなかなかのもの。
でもって、茎の部分もやんわりしておりまして、美味しです。

勿論、詰め物も、チーズのクリーミーさと、イベリコ豚の香ばしい旨みがGood！
でございますよ。
個人的にも、好きな前菜の１つでございます。
ですが、数に限りがございますので、お早目ニお願いします～。皆さま、お待ちしております。

あっ、あと、以前もお知らせしましたが、
これからは、当分の間日曜定休となりますので、よろしくお願いいたします～。
ですがー、『やっぱり日曜営業してくれ！！』の要望がございましたら、難なくおっしゃってくださいませ。
元に戻すことももちろん考えておりますのでー。
　
それと、平日はアラカルトに加えて、ちょっと贅沢なプリフィックススタイルのメニューもございます。
贅沢と言っても、お得感は強いと思いますが・・・。（お召し上がりになって頂ければわかると思います）

ちなみに、

ＦＩＳＳＯ　　Ａ　　￥１８９０
前菜　　　パスタ

ＦＩＳＳＯ　　Ｂ　　￥２５２０
前菜　　　メインディッシュ

ＦＩＳＳＯ　　Ｓ　　￥３２００
前菜　　パスタ　　メインディッシュ

※全てのコースにアミューズ・ドルチェ、カフェ付き。でございます。ヨロニクお願いいたします。














皆さま、こんにちは～。ご無沙汰しております～。
暑いですねぇ。お元気でございますか？

さてさて、今日はイタリアはトスカーナ州の手打ちパスタのご紹介でございます。


『トスカーナ風ラグーソースのピチ』
でございます～。

まず、この『ピチ』って名前の手打ちパスタなのですが、
トスカーナ州のモンタルチーノってとこの手打ちパスタでございます。

ワインでも有名なとこでございますね～。

モチモチっとした感じとプリっとした歯切れのよい手打ちバスタでございます。

で～、合わせているソースは、
これまた
トスカーナ風のラグーソース。
簡単に言うとミートソース。

ですが、これまた只者ではなく、
カルネヤで熟成させた
短角牛を惜しみなく
たっぷり使った鶏レバー入り
ミートソース。







写真と同じように実際しっかりとした味わいのラグーソースですが、香草＆スパイスなんかもしっかり使っていて、見た目ほどガツン系のパスタでもないんですよ～。
暑い今時期でもおススメのパスタでございます～。

ではでは、皆さまお待ちしております～。