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今日は、珍しい山芋が入荷してまいりまして、そんな食材を使った一皿のご紹介でございます―。

『イベリコ豚のフリッコ　赤ワインソース』
って一皿を、ボスが作りました～。
まー、さしずめイタリア版お好み焼きってとこでしょうか？

外はカリカリとした食感で、中はフワフワとした食感。甘ーい香りが食欲を掻き立てる一皿でございます。

で、本題のコヤツに使った山芋なのですが、紫山芋って言うネーミングまんまの山芋。

鮮度を保つために土付きの皮のまま入荷してまいりましたが、断面はきれいな紫色。

 

擦り下ろしたら、これまたきれいな紫色でしたよー。

普通の山芋の比べて、少し粘り気が強いですねー。













宮古牛・ドラゴンのツボミ。と、遥か遠い宮古島の食材に何かとお世話になっているカルネヤ。
これからも、イロイロ見つけていきたいですなー。
あー、宮古牛タベタイ・・・・。










こんにちはー。今日もすっかり寒いでございますね～。
お元気でございますか？

今日は、ワタクシ共のボスと、アベチャンの合作デザートのご紹介でございますー。


その名も『パッションフルーツのブッティーノ』

でー、プリン自体はカルネヤのデザート担当【アベチャン】が作りました。
パッションフルーツの酸味が程良くて、さわやか～な感じでございます！

で、上の写真は、ボスがそれに合わせて、作った『チョコレートガナーシュムース』
このムースと共に食べれば、一変して、大人な感じのデザートに早変わり！
プリン自体もとてもまろやかになっております！！

食後にグラッパなんかと共にお召し上がりいただいても良いですね！！
数も少量でございますので、お早めに～～！！