１１月６日発売　食楽（徳間書店）にて
当店のボスが赤身牛肉をフライパンで美味しく焼く方法を
惜しげもなく伝授しておりまーす。

いやぁ、ワタクシこの撮影を身近で聞き耳立てながら覗いてたんですけど、
なんであれだけペラペラしゃべって撮影陣に逐一コツとかポイントを
レクチャーしながら、分厚い赤身のステーキ（山形牛だったらしいですが）を
寸分違わず真っ赤にジューシーに焼きあげられるのか不思議でした。　

で、ボスがステーキについて話してる内容もすごく面白いし興味が湧くというか
なんか撮影陣もボスの話術にぐいぐい引き込まれておりました。

なかなか自宅でステーキって上手に焼くのが難しいと嘆く方もいらっしゃるんじゃないかと思いますけど、ぜひぜひ参考にしてみてくださいね！
ワタクシでも焼けそうな気がしてきましたから。ハイ。


それと、とうとう１１月に入りましたね。
秋深し、隣は何をする人ぞ。
ってワタクシはあまり気にしないようにしております。人は人、私は私。
あ、話が余計な方向へいってしまいました。すいません。

１１月からの食材といえばやっぱりジビエは外したくない食材ですよねー。
もちろん豚肉も牛肉もほんとの意味ではこれからが旬ですのでそこは徹底していきますが、
滋味深いジビエの味わいも病みつき感満載でございますからね！

では、今週の入荷食材です。

イタリア産　フレッシュポルチーニ茸
北米産　　　ジロール茸（あんず茸）
プーリア産 カルドンチェッロ茸
　　　　　　　 プレオスオレキエッテ茸　

北海道旭川産　エゾ鹿（メス）
スコットランド産ペルドロールージュ（山鶉）
スコットランド産ピジョンラミエ（山鳩）
岩手産短角牛
　　　　 白金豚サルシッチャ　
北海道アンガス牛
山形産子牛リブロース
　　　　 酵素ポーク
フランス産鴨

などなど、多種多彩な秋深しの味覚を用意しております！
どうぞみなさん、滋味深くなってきたお肉や茸などを味わいにきてくださいね。