皆さま、こんにちはー。
すっかり寒いですね～。もう、冬なのでしょうか～？でも、暖かかったりしたり、ガマ蛙がでたり・・・。
季節感あんましないですよね。

で、せめて料理で季節感を・・・と
これは、スコッタランド産の山鳩
『山鳩のディアボラ　ヴィンコット添え』でございますー。

山鳩と言えば、この時期の肉料理素材の代名詞『ジビエ』のひとつでございます。
炭火で、ガツンと焼き上げて、香りのよい甘酸っぱいヴィンコットソースを添えて頂きます。
少しレバーにも似た香りと、凝縮された肉のうまみが、ソースとばっちりでございますね！
好きな方が、目がない料理です。

カルネヤでは、他にも・・・
北海道産の蝦夷シカ・スコットランド産山ウズラ・・・etc
なんぞご用意しております。
この時期だからこそ、カルネヤのジビエ料理！食べて頂きたいです！！

２０日・２１日とまだまだお席に空きもございますので、皆さまお待ちしております―！
あと、２２日・２３日は連休でございます。