Insalata di carneya                                 
カルネヤサラダ                                                                    (P)¥1500
野菜たっぷりのアンティパスト10種類程の前菜の盛り合わせです                                (G)¥2200    
Caprese
水牛モッツァレッラボッコンチーニとフレッシュトマト、バジルの一皿    ¥1600 
チーズ屋さん自慢のミルキーな一口サイズ水牛モッツァレッラです
Agliata d’intestini con insalata
モツ・クッキング Con 香菜(シャンツァイ)                       ¥1800
下味をつけた数種のモツと野菜の香ばしいソテーに香菜サラダの香りを合わせた疲労回復の皿
Carpaccio di manzo Cipriani
短角牛のカルパッチョ                                   ¥1800
表面を炙ってやや厚切りにした短角牛のカルパッチョです
Affettato misto alla casalinga  
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ                (P)¥1200      (G) ¥2000
生ハム、テリーヌ、サラミなど手仕事の加えた一皿です
Moussaka
挽き肉と茄子のムサカ                                     ¥1200
スパイシーな挽き肉と茄子、トマトとベシャメルソースのグラタン  
Insalata rucola e pomodoro
ルコラとトマトのサラダ                                        ¥900
野生種のルコラとトマトのサラダ
 
Testina di maiale
萬幻豚のゼリー寄せモザイク仕立て                         ¥1500
萬幻豚の首肉、頬、カシラ、タン、軟骨とモルタデッラのゼリー寄せテリーヌです
Insalata di cisare
シーザーサラダ                                              ¥1000
カリカリベーコンとチーズのドレッシングのシーザーサラダです
Trippa alla BISMARK
トリッパのトマト煮 ビスマルク風オーブン焼き                   ¥1600
和牛のハチノスのトマト煮と半熟玉子のオーブン焼きです
 
 





 
Bistecche di vari tipi
CARNEYAオールスターズ                                                                            ¥7000
5種類のお肉の炭火焼きステーキ盛り合わせ 約600g 3~4名様でもしっかりお取り分け
Bistecche special di vari tipi
スーパーCARNEYAオールスターズ                              ¥9000
熟成牛も一緒に堪能できるCARNEYAオールスターズです
Bistecca di manzo stagionato
熟成牛のビステッカ                                        180g/¥5400
時の恩恵を一身に受けた当店自慢の熟成牛の炭火焼ステーキです                       +50g毎¥1400  
Manzo stagionato alla palerumitana       
熟成牛のパレルモ風カツレツ                              180g/¥5400
時の恩恵を一身に受けた当店自慢の熟成牛の厚切りカツレツです                        +50g毎¥1400 
Diafiamma alla griglia al vino rosso
アンガス牛ハラミの炭火焼ステーキ 赤ワインソース                ¥4200
アンガス牛のハラミ最上級部位サガリを香ばしく炭火で焼きます
Arrosto di Manzo al "SHIOKOUJI"
短角牛の塩麹マリネロースト                                ¥4200
塩麹をもって牛の旨みを最大限に引き出した短角牛のロースト




 
Spaghetti alla carbonara scunizza
肉人の為のスパゲッティカルボナーラ                        ¥2100
生クリームは使用せず卵とパルミジャーノだけで濃厚 仕上げに煮込み肉を添えて 
Spagetti alla bottarga
サルデーニャ島産カラスミのスパゲッティ                     ¥1800
アーリオオーリオとカラスミをたっぷり塗したシンプルに味わい深いパスタ
Tagliorini con salsiccia al pomodoro
タリオリーニのサルシッチャポモドーロ                         ¥1600
自家製サルシッチャの食感とコクをトマトソースで包み、手製の卵麺を絡めます
Tagliatelle al ragu di manzo
手製平打ち麺タリアテッレ 鶏レバー入り和牛ミートソース         ¥2200
レバーの旨味とコクが加わったミートソースを手製平打ち卵麺と絡めたイタリア人の好物メニュー
Lasagna d’intestini
モツのラザーニャ                                               ¥1800
柔らかく煮込んだモツと野菜のラザーニャ風オーブン焼き(20分ほどお時間頂きます) 



―HANBURGER―

HANBURGER  ¥1000
ハンバーガー

TARTARE BURGER  ¥1100
タルタル バーガー

CABBAGE BURGER ¥1100
キャベツバーガー

MOZZARELLA BURGER ¥1300
モッツァレッラバーガー 

MOTSU BURGER  ¥1350
モツバーガー

CARNEYA BURGER ¥1950
カルネヤバーガー

MAMMA MIA BURGER ¥2800
マンマミアバーガー



―PASTA―

SPGHETTI RARU ¥1200
ミートソース

SPGHETTI SALSSICIA ¥1080
ソーセージクリーム

SPAGHETTI ACCIUGHE ¥1080
アンチョビ&キャベツ

SPGHETTI A・O・P ¥1000
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

SPAGHETTI ARRABIATA ¥1000
アラビアータ 


                    ーCARNE-

                         TARTAR  STEAK  ¥2310
                          短角牛のタルタルステーキ

                            BISTECCA   ¥2310
                              ビーフステーキ

                        BISTECCA JYUKUSEI   ¥4620
                             熟成牛のステーキ

                           ALL STERS  ¥2960
                             ステーキ盛り合わせ

                          SUPER ALL STERS  ¥4510
                           熟成牛入りステーキ盛り合わせ



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