Insalata di carneya
カルネヤサラダ (P)¥1500
野菜たっぷりのアンティパスト10種類程の前菜の盛り合わせです (G)¥2200
Caprese
水牛モッツァレッラボッコンチーニとフレッシュトマト、バジルの一皿 ¥1600
チーズ屋さん自慢のミルキーな一口サイズ水牛モッツァレッラです
Agliata d’intestini con insalata
モツ・クッキング Con 香菜(シャンツァイ) ¥1800
下味をつけた数種のモツと野菜の香ばしいソテーに香菜サラダの香りを合わせた疲労回復の皿
Carpaccio di manzo Cipriani
短角牛のカルパッチョ ¥1800
表面を炙ってやや厚切りにした短角牛のカルパッチョです
Affettato misto alla casalinga
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ (P)¥1200 (G) ¥2000
生ハム、テリーヌ、サラミなど手仕事の加えた一皿です
Moussaka
挽き肉と茄子のムサカ ¥1200
スパイシーな挽き肉と茄子、トマトとベシャメルソースのグラタン
Insalata rucola e pomodoro
ルコラとトマトのサラダ ¥900
野生種のルコラとトマトのサラダ
Testina di maiale
萬幻豚のゼリー寄せモザイク仕立て ¥1500
萬幻豚の首肉、頬、カシラ、タン、軟骨とモルタデッラのゼリー寄せテリーヌです
Insalata di cisare
シーザーサラダ ¥1000
カリカリベーコンとチーズのドレッシングのシーザーサラダです
Trippa alla BISMARK
トリッパのトマト煮 ビスマルク風オーブン焼き ¥1600
和牛のハチノスのトマト煮と半熟玉子のオーブン焼きです
Bistecche di vari tipi
CARNEYAオールスターズ ¥7000
5種類のお肉の炭火焼きステーキ盛り合わせ 約600g 3~4名様でもしっかりお取り分け
Bistecche special di vari tipi
スーパーCARNEYAオールスターズ ¥9000
熟成牛も一緒に堪能できるCARNEYAオールスターズです
Bistecca di manzo stagionato
熟成牛のビステッカ 180g/¥5400
時の恩恵を一身に受けた当店自慢の熟成牛の炭火焼ステーキです +50g毎¥1400
Manzo stagionato alla palerumitana
熟成牛のパレルモ風カツレツ 180g/¥5400
時の恩恵を一身に受けた当店自慢の熟成牛の厚切りカツレツです +50g毎¥1400
Diafiamma alla griglia al vino rosso
アンガス牛ハラミの炭火焼ステーキ 赤ワインソース ¥4200
アンガス牛のハラミ最上級部位サガリを香ばしく炭火で焼きます
Arrosto di Manzo al "SHIOKOUJI"
短角牛の塩麹マリネロースト ¥4200
塩麹をもって牛の旨みを最大限に引き出した短角牛のロースト
Spaghetti alla carbonara scunizza
肉人の為のスパゲッティカルボナーラ ¥2100
生クリームは使用せず卵とパルミジャーノだけで濃厚 仕上げに煮込み肉を添えて
Spagetti alla bottarga
サルデーニャ島産カラスミのスパゲッティ ¥1800
アーリオオーリオとカラスミをたっぷり塗したシンプルに味わい深いパスタ
Tagliorini con salsiccia al pomodoro
タリオリーニのサルシッチャポモドーロ ¥1600
自家製サルシッチャの食感とコクをトマトソースで包み、手製の卵麺を絡めます
Tagliatelle al ragu di manzo
手製平打ち麺タリアテッレ 鶏レバー入り和牛ミートソース ¥2200
レバーの旨味とコクが加わったミートソースを手製平打ち卵麺と絡めたイタリア人の好物メニュー
Lasagna d’intestini
モツのラザーニャ ¥1800
柔らかく煮込んだモツと野菜のラザーニャ風オーブン焼き(20分ほどお時間頂きます)
―HANBURGER―
HANBURGER ¥1000
ハンバーガー
TARTARE BURGER ¥1100
タルタル バーガー
CABBAGE BURGER ¥1100
キャベツバーガー
MOZZARELLA BURGER ¥1300
モッツァレッラバーガー
MOTSU BURGER ¥1350
モツバーガー
CARNEYA BURGER ¥1950
カルネヤバーガー
MAMMA MIA BURGER ¥2800
マンマミアバーガー
―PASTA―
SPGHETTI RARU ¥1200
ミートソース
SPGHETTI SALSSICIA ¥1080
ソーセージクリーム
SPAGHETTI ACCIUGHE ¥1080
アンチョビ&キャベツ
SPGHETTI A・O・P ¥1000
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
SPAGHETTI ARRABIATA ¥1000
アラビアータ
ーCARNE-
TARTAR STEAK ¥2310
短角牛のタルタルステーキ
BISTECCA ¥2310
ビーフステーキ
BISTECCA JYUKUSEI ¥4620
熟成牛のステーキ
ALL STERS ¥2960
ステーキ盛り合わせ
SUPER ALL STERS ¥4510
熟成牛入りステーキ盛り合わせ