皆さま、こんにちはー。
すっかり暖かになりましたね～。いかがお過ごしですか～？
さてさて、今日はフォアグラを贅沢にたっぷり使った前菜のご紹介でございます。
【フォアグラのクレームブリュレ トースト添え】
でございます。
読んで字のごとく、フォアグラをたっぷり使ったブリュレ。
前菜としてお出しする時は、たっぷり春野菜も添えてお出ししております～。
ブリュレは、とっても濃厚な味わいでフォアグラの持っている甘さと旨みがしっかり出ております！！
ワタクシだけかもしてませんが、『ほわー』っとした香りが春らしくて、
なんとも幸せな気持ちになれる一皿でございます。です。
食後はチーズ。ってお客様にもどうでしょ？
ではでは、皆さまお待ちしております～。
あと、２９日のお知らせでございます。
２９日の【お得な肉の日】は、皆さまのお陰で満席となりました。ありがとうございます。
ですが、遅い時間の２１：００～のお席でしたらご用意出来ますので、都合のよい方はご連絡くださいませ～。
皆さまこんにちは。
今日は、最近人気急上昇中の自慢の一皿のご紹介でございます。
『熟成牛のパレルモ風カツレツ』
大体、イタリアンのカツレツと言えば、薄いハムカツの様なカツレツを想像される方も多いでしょう。
ですが、こいつはイタリアはシチリア島のパレルモってとこのスタイルなのでございます。
（本家本元はこんなにきれいに衣をまとっているのではなく、なんていうのだろ？もっとダイナミック？）
炭火焼きステーキも大人気でしたが、カツレツもお客様に喜んで頂いているようでございます。
ただでさえ、食欲をそそるような芳香を持つ熟成牛に、
香ばしいカツレツの要素が入っております～。是非、ご賞味くださいませ～！！
そして、この場お借りして
この度の大規模地震により被害を受けられた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
皆さまの安全と、一日も早い復旧をお祈りいたします。
こんにちはー。
３月に入りましたが、まだ寒い日もあったり不安定な気候が続きますが、お元気でしょうか～？
『和牛ホホ肉のラグー
パッパルデッレ』
でございます。
少し繊維質ですが、
味の濃い和牛のホホ肉。
これを、たっぷりの赤ワインでゆっくり、ほぼ丸一日掛けて煮込んだラグーソース。
ソースと言うよりも、肉ゴロゴロで、まるでビーフシチューの様な感もあります。
お肉自体も味かしみ込みつつ、肉自体の味もしっかりしていて、なかなか食べ応え応えのある一皿に仕上がっております。
手打ちパスタのパッパルデッレのモチモチ感と相性バッチシ！
是非、ご賞味くださいませ～。
皆さま、こんにちはー。
今日は、最近バーガー続きだったので、新作のお話。
【えこりん村仔羊の自家製サルシッチャ】
で、ございまーす。
北海道は恵庭市にある【えこりん村】って牧場の仔羊をふんだんに使ったソーセージでございます。
そのまま、仔羊をグリルしても羊独特の香りがしっかりしていて、
歯ごたえも『もにゅもにゅ』感がたまんないです～。羊好きはぜひ一度！！
で、そいつをふんだんに使った自家製ソーセージ。
羊のソーセージって、ワタクシの経験上パサパサしているのが多いのですが、
さすがは、ウチのボス。とってもジューシーに仕上がっております。
羊の香りが生きているのは勿論。スパイシーな香りが食欲をそそります。
ぜひ、食べに来てくださいませ～。
皆さま、こんにちはー。
早いもので、もう二月。インフルエンザなるものも、流行っておりますが、大丈夫ですか～？
復活したランチのバーガーメニュー達もお客様に気に入られているようでございます。
ありがとうございます～。
そして、これが最近ウチのボスもお気に入りバーガーのひとつ。
【キャベツ バーガー】
ソテーしたキャベツ入りのバーガー入りでございまして、キャベツの食感がなんとも良いバーガーです。
ボスのおススメバーガーでございます～。
カルネヤランチで元気なって、お仕事もうひと踏ん張りしてくださいませ～。
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