皆さま、明けましておめでとうございます―。
年末年始は、いかがお過ごしでございましたか？まだ、肉初めされていない方は、カルネヤにどうぞー！！

で、今日は今年初めの新作第一弾のご紹介！

『厚切り塩豚のマリニエール風　カルパッチョ』
でございます～。

一言で言うならば、ワインが進む一皿でございますー。
味がしっかりしている白ワインや、ロゼなんかがベストですかね～？いやー、ビールとかでもイケるな！

豚の独特の香りとうまみのある脂が、噛めば噛むほど口に広がるのですが、オリーブオイルでコンフィしているので、しつこくないのです。それと、エシャロットと、ビネガーが豚の脇を支えて、幾らでも食べられちゃいます。

正月太りもなんのその！今年は『虎』のごとく皆さまで、お肉を食べましょ！
では、皆さま、お待ちしておりますー！！