4月に入りましたねー。
新しい人達との出会いがあったりで、『これから頑張るぞ！！』って言う方も、多いでしょ～。
カルネヤも、今月も張りきって行きますので、よろしくお願いします。

さて、今日は、ワタクシのボスの作る『コッパロマーナ』
ま、豚の耳とかタンとかを使った、イタリア版煮こごりの自家製ハム。って感じなのですが、ボスの作るのはフォアグラ＆和牛シビレ入りなので、濃厚で旨いですね！

他のところでも、食べたりしたこともありますが、これはお肉の味もしっかりとしていて、食べ応えのあるテイストです。フォアグラのバターの様な味わいと、豚肉の旨み！豚耳の食感！ワインがススミマスね～。

で、何となくなのですが、これを食べると春を感じるのです。ワタクシ。
特別春の食材ってわけでもないのですが、なんででしょ？そんなの料理、皆様もありますよね？

で、今日賄いで食べちゃいました！
旨いのは勿論、やっぱり春を感じてしまうんですねー。でも、こういうのって、なかなか良いことだな。と自画自賛・・・。まっ、それはいいとして、
ワインは、樽香のシッカリした少し粘性のある感じのシャルドネとか、南国系（シチリアとか）のワインで、果実味＆香りの抜群に良い白。

今週末も、頑張っていきますので皆様よろしくお願いします！！