Lasagna d’intestini
5種類のモツのラザーニャのSTAUBココット               ¥1890
食感を大事にしたモツと野菜とパスタ生地、トマト、ベシャメルソースでアツアツのオーブン焼きに
 
Spaghetti alla carbonara scunizza
肉人の為のスパゲッティカルボナーラ                   ¥2100
生クリームは使用せず卵とパルミジャーノだけで濃厚 仕上げに煮込み肉を添えて 
 
Orecchiette con gamberi in zuppa
オレッキエッテ入り小エビと香菜のアロマテラピースープ        ¥1680
エビの旨味をシャンツァイと共にスープ仕立てにして耳たぶ状のパスタを浮かべます
 
Spagetti alla bottarga
サルデーニャ島産カラスミのスパゲッティ                ¥1890
アーリオオーリオとカラスミをたっぷり塗したシンプルに味わい深いパスタ
 
Ravioli dello chef
TODAY’S CHEF’S ラヴィオリ                       ¥黒板にて
ラヴィオリとは詰め物パスタのこと 丁寧な仕事が味わえる一皿です
 
Tonnarelli con salsiccia al pomodoro
手製太麺トンナレッリのサルシッチャポモドーロ             ¥1680
自家製サルシッチャの食感とコクをトマトソースで包み、手製の太麺を絡めます
 
Tagliatelle al ragu di manzo
手製平打ち麺タリアテッレ 鶏レバー入り和牛ミートソース        ¥2200
レバーの旨味とコクが加わったミートソースを手製平打ち卵麺と絡めたイタリア人の好物メニュー

2009年2月 8日 16:10 | edit


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