Insalata di carneya                                 
カルネヤサラダ                                                                    (P)¥1500
野菜たっぷりのアンティパスト10種類程の前菜の盛り合わせです                                (G)¥2200    
Caprese
水牛モッツァレッラボッコンチーニとフレッシュトマト、バジルの一皿    ¥1600 
チーズ屋さん自慢のミルキーな一口サイズ水牛モッツァレッラです
Agliata d’intestini con insalata
モツ・クッキング Con 香菜(シャンツァイ)                       ¥1800
下味をつけた数種のモツと野菜の香ばしいソテーに香菜サラダの香りを合わせた疲労回復の皿
Carpaccio di manzo Cipriani
短角牛のカルパッチョ                                   ¥1800
表面を炙ってやや厚切りにした短角牛のカルパッチョです
Affettato misto alla casalinga  
カルネヤさんのシャリュキュトリー盛り合わせ                (P)¥1200      (G) ¥2000
生ハム、テリーヌ、サラミなど手仕事の加えた一皿です
Moussaka
挽き肉と茄子のムサカ                                     ¥1200
スパイシーな挽き肉と茄子、トマトとベシャメルソースのグラタン  
Insalata rucola e pomodoro
ルコラとトマトのサラダ                                        ¥900
野生種のルコラとトマトのサラダ
 
Testina di maiale
萬幻豚のゼリー寄せモザイク仕立て                         ¥1500
萬幻豚の首肉、頬、カシラ、タン、軟骨とモルタデッラのゼリー寄せテリーヌです
Insalata di cisare
シーザーサラダ                                              ¥1000
カリカリベーコンとチーズのドレッシングのシーザーサラダです
Trippa alla BISMARK
トリッパのトマト煮 ビスマルク風オーブン焼き                   ¥1600
和牛のハチノスのトマト煮と半熟玉子のオーブン焼きです
 
 


2011年8月26日 11:51 | edit
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"牛込神楽坂の肉イタリア料理"

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