Carpaccio di fegato di manzo ai ferri
和牛レバーのカルパッチョ仕立て 香草風味                 ¥1290
さっと炙って甘みを出したレバーにガルムで味付け、たっぷりのハーブをのせたカルパッチョ
 
Agliata d’intestini con insalata
モツ・クッキング Con 香菜(シャンツァイ)                ¥1780
下味をつけた数種のモツと野菜の香ばしいソテーに香菜サラダの香りを合わせた疲労回復の皿
 
Salsiccia di maiale alla griglia in salpicon
アニス風味自家製サルシッチャの炭火焼き(2本)              ¥1470
アニス、セージ、ニンニク、白ワインなど様々なスパイスの利いたジューシーなソーセージ
 
Carpaccio di manzo Cipriani
黒毛和牛のカルパッチョ チプリアーニスタイル              ¥1890
皿いっぱいに薄く伸ばした牛肉をシンプルにアンチョビマヨネーズを添えて  
 
Fritto d’animella e Verdure
牛シビレの天然酵母衣フリット 菜園野菜のサラダスタイル       ¥2290
ふわふわの牛シビレをサクッとした衣で揚げ、食感の心地よい野菜サラダ添え
 
Sarde a beccafico
真イワシのベッカフィーコ風オーブン焼き シチリアンカポナータ添え  ¥1570
パン粉と卵、ペコリーノチーズ、オレンジや松の実の詰め物をしたイワシのオーブン焼きです

2009年2月 8日 16:08 | edit


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